Был у меня такой период в жизни, когда я хотела и пробовала готовить в домашних условиях то, что привыкла покупать — нутеллу, сгущенное молоко, плавленый сыр и даже маскарпоне! Не все, правда, получилось, но без экспериментов никуда)
Так я стала искать рецепты мармелада, которых оказалось достаточно — фруктовые, в микроволновке, с цедрой, соком и много других. Мармелад в домашних условиях — это, конечно, что-то или как говорит мой папа — песня 🙂
Домашний мармелад — он другой, не такой как в магазине, он настоящий, это факт.
Как приготовить мармелад в домашних условиях? Нужна аккуратность и большое желание.
Рецепт мармелада я взяла простой, но получилось довольно неплохо, обязательно буду пробовать новые рецепты!
Итак, как приготовить мармелад:
- 100 мл апельсиновый сока
- 100 мл воды
- 5-6 ст л лимон. сока
- 1 стакан сахара (я брала меньше)
- 1 ст л тертая цедра апельсина
- 1 ст л тертая цедра лимона
- 20 г желатина
Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания.
В отдельной посуде смешать сахар и воду, добавить цедру и поставить на слабый огонь (слабый — ключевое слово здесь). На медленном огне довести смесь до кипения и варить, пока сахар полностью не растворится. После этого снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру.
Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов или даже на ночь в холодильник.
По истечении времени наш мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре.
P.S. Хранить лучше в закрытом пакете, но не в холодильнике.
Еще одно вкусное фото
Блог для тех, кого вдохновляет еда 