Хрустящие малосольные огурцы за сутки

Этим летом я потихоньку осваиваю консервацию. Да, это случилось 🙂 Уже стоят две баночки клубничного варенья с белым шоколадом и варится варенье с мятой. Привычные рецепты типа компотов, солёных помидоров и огурцов в этом году пока готовить не буду. Пока.

На днях решила попробовать сделать малосольные огурчики. Я уже делала быстрые малосольные огурцы в пакете и все, кто пробовал, были в восторге и просили рецепт. Но мама в детстве да и позже делала быстрые малосольные огурцы в банке и на следующий день у нас на столе были хрустящие малосольные огурчики. рецепт этот у неё в стареньком блокноте с рецептами. Там я впервые нашла рецепт кекса, с которого и начался мой интерес в кулинарии. Так получилось, что в блоге нет рецепта этого кекса, нужно будет исправить это 🙂

Итак, если вы хотите узнать как сделать малосольные огурчики быстро, записывайте рецепт.

малосольные огурчики быстро

Такие огурчики готовы уже через сутки!

Как приготовить малосольные огурчики

На 1 л банку нужно:

  • огурцы (количество зависит от размера)
  • 1 неполная ст л соли
  • 1/3 ч л сахара
  • перец горошек
  • чеснок по вкусу (примерно 2-4 зубчика)
  • листья или корень хрена, шапки укропа (соцветия), листья вишни, винограда или смородины

Так как на одну литровую банку огурцов помещается не много, начнём с приготовления рассола. В кастрюльку наливаем 0.5 л воды, добавляем соль и сахар и ставим на огонь. Интересно, что если готовить рассол для трёхлитровой банки, воды понадобится 1.5 литра, т.е. половина объёма банки.

Пока рассол будет закипать, займёмся огурцами. Срезаем с них верх и низ — так они быстрее промаринуются. Банку моем, на дно застилаем листья хрена, смородины и укропа. Засыпаем часть перца горошком и часть порезанного чеснока. Чеснок можно резать как вам угодно, можно мелко, а можно на половинки. Чеснок, кстати, тоже станет маринованным и его можно будет есть.

Теперь закладываем огурцы. Это можно делать и вертикально, и горизонтально, смотрите по размерам ваших огурчиков.

Затем снова кладём листья хрена, смородины, укропа, чеснока и перца и снова слой огурцов. Вверху накрываем огурцы листиками хрена. Теперь можно огурцы заливать рассолом. Заливать кипятком не нужно, он должен постоять хотя бы минут 5.

Льём воду до самого верха и накрываем крышкой.

Оставляем наши огурчики в комнате на 24 часа или немного меньше, если не хватит сил ждать. Потом можно их хранить в холодильнике.

Вот и всё, такой простой рецепт. Быстрые малосольные огурчики со стола разметают очень быстро, поэтому если гостей будет много или ваши домашние любят такие закуски, смело умножайте ингредиенты на 3 и делайте огурчики малосольные в трёхлитровой банке.

Приятного аппетита!

Реклама

Как сделать сыровяленое мясо в домашних условиях (Полендвица)

Сырое мясо звучит весьма устрашающе, согласны? А если сказать по-другому: сыровяленое мясо в домашних условиях. По-моему, немного лучше и вызывает аппетит.

Для тех, кто не знает что такое сыровяленое мясо, предлагаю вспомнить хамон, популярный испанский деликатес. Так вот он как раз и есть сыровяленое мясо, которое можно приготовить дома. Кстати, в белорусской кухне сыровяленое мясо называют полендвица. Продукты доступные, в основном придётся поискать приправы. Я, например. недели две искала горчицу в зёрнах и нашла её только в крупном гипермаркете. В остальном приготовление не займёт много времени и может даже доставит удовольствие. Через несколько дней вы получите ароматное мясо с ароматом трав и чеснока. Мммм…

сыровяленое мясо в домашних условиях рецепт

Как сделать сыровяленое мясо в домашних условиях

  • 1 кг свинины (кто не ест свинину, есть рецепты с курицей)
  • 3 ст л соли
  • 1 головка чеснока
  • 2 ч л тмина
  • 2-3 лавровых листа
  • по 1 ч л кориандра и горчицы (семена)
  • 1 ч л молотой смеси перцев

сыровяленое мясо рецепт

Для первого этапа мясо нужно промыть и просушить бумажными полотенцами. Затем его нужно обвалять в соли и помассажировать. В таком виде свинину отправляем в контейнер нужного размера и оставляем на 2-3 дня. Несколько раз в день нужно сливать выделившийся сок.

полендвица из свинины

Теперь можно заняться специями. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем со всеми приправами. Лавровый лист измельчаем в ступке или другим подручным способом.

Когда мясо будет готово, его нужно обвалять в смеси приправ и завернуть в сложенную вдвое марлю и обмотать ниткой. По рецепту эти «коконы» нужно подвесить на кухне в сухом месте, но так как сейчас довольно жарко, я положила их в холодильник.

полендвица в домашних условиях

Через 3-4 дня полендвица будет готова. При желании такое сыровяленое мясо можно держать и дольше, оно даже лучше становится, мы пробовали на третий день и на девятый, и чем дольше оно стоит, тем вкуснее.

Как видим, сыровяленое мясо своими руками можно приготовить дома и это совсем не сложно, только нужно много ждать 🙂

Бублики с фаршем на сковороде

бублики с фаршем рецепт

Помню, в детстве, на каком-то детском дне рождения, я попробовала бублики с фаршем. И сначала я даже не поняла, что за тесто, что за начинка. Когда мне сказали, что же это за блюдо, я удивилась и захотела его приготовить. Но тогда, в детстве, я так и не попробовала их сделать, уже будучи самостоятельной и живя в столице нашла рецепт и сделала их!

Рассказываю как приготовить бублики с фаршем.

Ингредиенты все на глаз.

  • бублики (лучше большие, не Малятко)
  • фарш (на ваш вкус)
  • яйца
  • соль
  • молоко

Бублики замачиваем в молоке минут на 20. В фарш добавляем соль и яйцо, перемешиваем.

Затем берём бублик и начиняем его фаршем, обмакиваем в яйце и отправляем на сковородку.

Жарить их нужно на среднем огне, я жарю под крышкой, чтобы уберечь плиту от жирных капель.

Можно также сделать бублики в духовке, мороки меньше будет.

Есть можно просто так или с тыквенными дольками, например.

Закуска по-гречески

Лето заканчивается и уже начинаешь немного скучать по салатам из свежих овощей и чизкейкам со свежими фруктами. Но хорошо, что кое-что я успела заморозить и пироги с ягодами у меня будут и зимой 🙂

Закуску, которой я хочу поделиться, я нашла в старом журнале в статье про полезные свойства персиков. Там же вычитала и про персиковое вино, теперь я очень хочу его приготовить.

что приготовить из персиковГотовить её предельно просто: мелко порезанный болгарский перец обжарить на оливковом масле и выложить на половинки персиков. Украсить тмином. Сочетание необычное для нас, украинцев, но иногда нужно выходить из зоны гастрономического комфорта и пробовать новое.

Так как это закуска, подавать её уместно с игристыми винами.

Маринованные перепелиные яйца

Сегодня хочу поговорить о перепелиных яйцах. Кто-то их использует, а кто-то с ними не близко знаком. Перепелиные яйца очень полезны для работы мозга и сердца, укрепляют иммунитет и насыщают кровь витаминами и микроэлементами группы A,B,C,D и кальцием. Также есть информация о вреде перепелиных яиц, но здесь важно не переборщить с количеством и все будет хорошо.

Как приготовить перепелиные яйца? Можно просто сварить, сделать омлет или десерт. Тирамису я однажды готовила на перепелиных яйцах. Здесь важно помнить, что три перепелиных яйца заменяют одно куриное.

Как употреблять перепелиные яйца? Добавлять в салаты, делать оригинальные закуски и просто есть. Перепелиные яйца варить также, как и куриные. Нужно предварительно достать их из холодильника, налить в кастрюльку воду, посолить, а в момент закипания воды добавить яйца и варить до готовности.

Итак, готовим яйца перепелиные маринованные

маринованные перепелиные яйца рецептДля маринада:

  • 100 мл уксуса
  • 2 стакана воды
  • соль, сахар
  • лавровый лист
  • корица
  • гвоздика

С таким набором специй перепелиные яйца маринованные получаются пряные и ароматные.

Перепелиные яйца сначала варим в подсоленной воде, чистим, а затем опускаем в приготовленный маринад. Очищенные перепелиные яйца в маринаде необходимо убрать в холодильник и оставить там на два дня. А через два дня сможете использовать их по назначению: как самостоятельное блюдо или в роли ингредиентов для различных салатов.

Можно приготовить салат с креветками и авокадо например.

В комментариях делитесь своими рецептами 🙂

Тыква запеченная с чесноком (дольки)

Недавно я писала рецепт запеченной в сливках тыквы, а сегодня расскажу о том, как я запекала тыкву с чесноком.

тыква запеченная с чесноком в духовкеВсе началось с того, что у меня оказалось штук 6 немаленьких тыкв, мне их передали из села в большом мешке. И долго они лежали, пока не пришло время их съесть 🙂

Часть ушла на тыквенный пирог, часть стала фрешем в сочетании с яблоками, но все равно оставалось больше половины. И стала я пересматривать свои сохраненные рецепты в поисках чего-то необычного. Сначала я хотела сделать жареная тыква с чесноком, но с ней нужно долго возиться и стоять возле плиты. Так провести выходной не хотелось. Мне повезло, что попался под руку рецепт тыква запеченная с чесноком. Очень аппетитные фото и положительные отзывы взяли верх и я начала приготовление.

Тыква с чесноком — очень смелое сочетание, готовится быстро и съедается тоже.

Рецепт тыква запеченная в духовке

  • 300 г тыквы
  • 1 головка чеснока
  • соль, перец, оливковое масло
  • 1 ст л прованских трав (базилик, орегано и тимьян)
  • немного бальзамического уксуса

Тыкву очищаем от кожицы (хотя можно этого и не делать), нарезаем на произвольные ломтики (мне нравятся дольки), выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Чеснок очищаем и разделяем на дольки (я порезала тонко, чтобы было больше аромата) и добавляем к тыкве.

Добавляем приправы и специи, смазываем оливковым маслом (я делала это с помощью кисточки), можно сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Отправляем в духовку минут на 40, температура — 175 С, до мягкости.
Можно подавать как гарнир к мясным блюдам, как самостоятельное блюдо или же с зерновым хлебом, предварительно смазав его пюре из запеченного чеснока.

Попробуйте, тыква запеченная с чесноком очень вкусная!

Пицца на лаваше

Сразу скажу, когда мне об этом рецепте рассказала коллега на работе, я отнеслась немного скептически. Рецепт необычный. Скорее даже непривычный. Лаваш в роли основы для пиццы?

Хм. Тут надо пробовать. Чем закончился этот эксперимент напишу уже совсем скоро)

Но сразу могу сказать, что готовить пиццу крайне быстро, что очень удобно, когда гости на пороге и можно использовать любые любимые ингредиенты в качестве начинки.

Как готовить пиццу дома:
пицца на лаваше в духовкеЛаваш (у меня был круглый, 4 штуки, по 2 на каждую пиццу)

  • Колбаса (ветчина) на ваш вкус
  • Сыр
  • Томатный соус
  • Помидоры
  • Грибы
  • Чеснок
  • Лук репчатый
  • Зелень
  • Приправы

Чтобы приготовить пиццу дома, нужно:

Застелить противень пекарской бумагой. Это поможет тесту не прилипнуть.

Выложить первый слой лаваша, немного капнуть майонезом или томатным соусом и распределить по поверхности, накрыть вторым и немного прижать руками, чтобы слои склеились между собой.

Дальше — полностью полет фантазии. Я не люблю сочетание майонеза и кетчупа, поэтому тесто смазываю томатным соусом, а не него уже выкладываю начинку: колбаса, грибы, помидоры, сыр.

И отправляем в духовку на минут 25, до румяной корочки. Температура 180-190 градусов.

Готовую пиццу посыпать приправами, у меня прованские травы.

тесто для пиццы

Всё, пицца на тонком лаваше готова. Наслаждайтесь, это действительно очень-очень вкусно!

Также у меня есть пост как готовить тесто на пиццу.