Хрустящие малосольные огурцы за сутки

Этим летом я потихоньку осваиваю консервацию. Да, это случилось 🙂 Уже стоят две баночки клубничного варенья с белым шоколадом и варится варенье с мятой. Привычные рецепты типа компотов, солёных помидоров и огурцов в этом году пока готовить не буду. Пока.

На днях решила попробовать сделать малосольные огурчики. Я уже делала быстрые малосольные огурцы в пакете и все, кто пробовал, были в восторге и просили рецепт. Но мама в детстве да и позже делала быстрые малосольные огурцы в банке и на следующий день у нас на столе были хрустящие малосольные огурчики. рецепт этот у неё в стареньком блокноте с рецептами. Там я впервые нашла рецепт кекса, с которого и начался мой интерес в кулинарии. Так получилось, что в блоге нет рецепта этого кекса, нужно будет исправить это 🙂

Итак, если вы хотите узнать как сделать малосольные огурчики быстро, записывайте рецепт.

малосольные огурчики быстро

Такие огурчики готовы уже через сутки!

Как приготовить малосольные огурчики

На 1 л банку нужно:

  • огурцы (количество зависит от размера)
  • 1 неполная ст л соли
  • 1/3 ч л сахара
  • перец горошек
  • чеснок по вкусу (примерно 2-4 зубчика)
  • листья или корень хрена, шапки укропа (соцветия), листья вишни, винограда или смородины

Так как на одну литровую банку огурцов помещается не много, начнём с приготовления рассола. В кастрюльку наливаем 0.5 л воды, добавляем соль и сахар и ставим на огонь. Интересно, что если готовить рассол для трёхлитровой банки, воды понадобится 1.5 литра, т.е. половина объёма банки.

Пока рассол будет закипать, займёмся огурцами. Срезаем с них верх и низ — так они быстрее промаринуются. Банку моем, на дно застилаем листья хрена, смородины и укропа. Засыпаем часть перца горошком и часть порезанного чеснока. Чеснок можно резать как вам угодно, можно мелко, а можно на половинки. Чеснок, кстати, тоже станет маринованным и его можно будет есть.

Теперь закладываем огурцы. Это можно делать и вертикально, и горизонтально, смотрите по размерам ваших огурчиков.

Затем снова кладём листья хрена, смородины, укропа, чеснока и перца и снова слой огурцов. Вверху накрываем огурцы листиками хрена. Теперь можно огурцы заливать рассолом. Заливать кипятком не нужно, он должен постоять хотя бы минут 5.

Льём воду до самого верха и накрываем крышкой.

Оставляем наши огурчики в комнате на 24 часа или немного меньше, если не хватит сил ждать. Потом можно их хранить в холодильнике.

Вот и всё, такой простой рецепт. Быстрые малосольные огурчики со стола разметают очень быстро, поэтому если гостей будет много или ваши домашние любят такие закуски, смело умножайте ингредиенты на 3 и делайте огурчики малосольные в трёхлитровой банке.

Приятного аппетита!

Реклама

Как сделать сыровяленое мясо в домашних условиях (Полендвица)

Сырое мясо звучит весьма устрашающе, согласны? А если сказать по-другому: сыровяленое мясо в домашних условиях. По-моему, немного лучше и вызывает аппетит.

Для тех, кто не знает что такое сыровяленое мясо, предлагаю вспомнить хамон, популярный испанский деликатес. Так вот он как раз и есть сыровяленое мясо, которое можно приготовить дома. Кстати, в белорусской кухне сыровяленое мясо называют полендвица. Продукты доступные, в основном придётся поискать приправы. Я, например. недели две искала горчицу в зёрнах и нашла её только в крупном гипермаркете. В остальном приготовление не займёт много времени и может даже доставит удовольствие. Через несколько дней вы получите ароматное мясо с ароматом трав и чеснока. Мммм…

сыровяленое мясо в домашних условиях рецепт

Как сделать сыровяленое мясо в домашних условиях

  • 1 кг свинины (кто не ест свинину, есть рецепты с курицей)
  • 3 ст л соли
  • 1 головка чеснока
  • 2 ч л тмина
  • 2-3 лавровых листа
  • по 1 ч л кориандра и горчицы (семена)
  • 1 ч л молотой смеси перцев

сыровяленое мясо рецепт

Для первого этапа мясо нужно промыть и просушить бумажными полотенцами. Затем его нужно обвалять в соли и помассажировать. В таком виде свинину отправляем в контейнер нужного размера и оставляем на 2-3 дня. Несколько раз в день нужно сливать выделившийся сок.

полендвица из свинины

Теперь можно заняться специями. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем со всеми приправами. Лавровый лист измельчаем в ступке или другим подручным способом.

Когда мясо будет готово, его нужно обвалять в смеси приправ и завернуть в сложенную вдвое марлю и обмотать ниткой. По рецепту эти «коконы» нужно подвесить на кухне в сухом месте, но так как сейчас довольно жарко, я положила их в холодильник.

полендвица в домашних условиях

Через 3-4 дня полендвица будет готова. При желании такое сыровяленое мясо можно держать и дольше, оно даже лучше становится, мы пробовали на третий день и на девятый, и чем дольше оно стоит, тем вкуснее.

Как видим, сыровяленое мясо своими руками можно приготовить дома и это совсем не сложно, только нужно много ждать 🙂

Бублики с фаршем на сковороде

бублики с фаршем рецепт

Помню, в детстве, на каком-то детском дне рождения, я попробовала бублики с фаршем. И сначала я даже не поняла, что за тесто, что за начинка. Когда мне сказали, что же это за блюдо, я удивилась и захотела его приготовить. Но тогда, в детстве, я так и не попробовала их сделать, уже будучи самостоятельной и живя в столице нашла рецепт и сделала их!

Рассказываю как приготовить бублики с фаршем.

Ингредиенты все на глаз.

  • бублики (лучше большие, не Малятко)
  • фарш (на ваш вкус)
  • яйца
  • соль
  • молоко

Бублики замачиваем в молоке минут на 20. В фарш добавляем соль и яйцо, перемешиваем.

Затем берём бублик и начиняем его фаршем, обмакиваем в яйце и отправляем на сковородку.

Жарить их нужно на среднем огне, я жарю под крышкой, чтобы уберечь плиту от жирных капель.

Можно также сделать бублики в духовке, мороки меньше будет.

Есть можно просто так или с тыквенными дольками, например.

Закуска по-гречески

Лето заканчивается и уже начинаешь немного скучать по салатам из свежих овощей и чизкейкам со свежими фруктами. Но хорошо, что кое-что я успела заморозить и пироги с ягодами у меня будут и зимой 🙂

Закуску, которой я хочу поделиться, я нашла в старом журнале в статье про полезные свойства персиков. Там же вычитала и про персиковое вино, теперь я очень хочу его приготовить.

что приготовить из персиковГотовить её предельно просто: мелко порезанный болгарский перец обжарить на оливковом масле и выложить на половинки персиков. Украсить тмином. Сочетание необычное для нас, украинцев, но иногда нужно выходить из зоны гастрономического комфорта и пробовать новое.

Так как это закуска, подавать её уместно с игристыми винами.

Маринованные перепелиные яйца

Сегодня хочу поговорить о перепелиных яйцах. Кто-то их использует, а кто-то с ними не близко знаком. Перепелиные яйца очень полезны для работы мозга и сердца, укрепляют иммунитет и насыщают кровь витаминами и микроэлементами группы A,B,C,D и кальцием. Также есть информация о вреде перепелиных яиц, но здесь важно не переборщить с количеством и все будет хорошо.

Как приготовить перепелиные яйца? Можно просто сварить, сделать омлет или десерт. Тирамису я однажды готовила на перепелиных яйцах. Здесь важно помнить, что три перепелиных яйца заменяют одно куриное.

Как употреблять перепелиные яйца? Добавлять в салаты, делать оригинальные закуски и просто есть. Перепелиные яйца варить также, как и куриные. Нужно предварительно достать их из холодильника, налить в кастрюльку воду, посолить, а в момент закипания воды добавить яйца и варить до готовности.

Итак, готовим яйца перепелиные маринованные

маринованные перепелиные яйца рецептДля маринада:

  • 100 мл уксуса
  • 2 стакана воды
  • соль, сахар
  • лавровый лист
  • корица
  • гвоздика

С таким набором специй перепелиные яйца маринованные получаются пряные и ароматные.

Перепелиные яйца сначала варим в подсоленной воде, чистим, а затем опускаем в приготовленный маринад. Очищенные перепелиные яйца в маринаде необходимо убрать в холодильник и оставить там на два дня. А через два дня сможете использовать их по назначению: как самостоятельное блюдо или в роли ингредиентов для различных салатов.

Можно приготовить салат с креветками и авокадо например.

В комментариях делитесь своими рецептами 🙂

Тыква запеченная с чесноком (дольки)

Недавно я писала рецепт запеченной в сливках тыквы, а сегодня расскажу о том, как я запекала тыкву с чесноком.

тыква запеченная с чесноком в духовкеВсе началось с того, что у меня оказалось штук 6 немаленьких тыкв, мне их передали из села в большом мешке. И долго они лежали, пока не пришло время их съесть 🙂

Часть ушла на тыквенный пирог, часть стала фрешем в сочетании с яблоками, но все равно оставалось больше половины. И стала я пересматривать свои сохраненные рецепты в поисках чего-то необычного. Сначала я хотела сделать жареная тыква с чесноком, но с ней нужно долго возиться и стоять возле плиты. Так провести выходной не хотелось. Мне повезло, что попался под руку рецепт тыква запеченная с чесноком. Очень аппетитные фото и положительные отзывы взяли верх и я начала приготовление.

Тыква с чесноком — очень смелое сочетание, готовится быстро и съедается тоже.

Рецепт тыква запеченная в духовке

  • 300 г тыквы
  • 1 головка чеснока
  • соль, перец, оливковое масло
  • 1 ст л прованских трав (базилик, орегано и тимьян)
  • немного бальзамического уксуса

Тыкву очищаем от кожицы (хотя можно этого и не делать), нарезаем на произвольные ломтики (мне нравятся дольки), выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Чеснок очищаем и разделяем на дольки (я порезала тонко, чтобы было больше аромата) и добавляем к тыкве.

Добавляем приправы и специи, смазываем оливковым маслом (я делала это с помощью кисточки), можно сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Отправляем в духовку минут на 40, температура — 175 С, до мягкости.
Можно подавать как гарнир к мясным блюдам, как самостоятельное блюдо или же с зерновым хлебом, предварительно смазав его пюре из запеченного чеснока.

Попробуйте, тыква запеченная с чесноком очень вкусная!