Салат с кабачками и помидорами

Лето = Здоровье. Верю, что эта формула работает. Баклажаны, кабачки, помидоры, огурцы, добавьте к этому списку ягоды и поймёте о чём я. Я люблю лето за разнообразие вкусов, за лёгкие творожные тортики, супы-пюре из свежих овощей, рататуй и многие другие вещи.

Сегодня поговорим о кабачках. Их можно жарить, запекать, делать суп с кабачками и даже класть в выпечку. Есть у меня на заметке рецепт кекса с кабачками, может дойдут руки в этом сезоне. Бывает, что наступает момент, когда оладьи надоели и хочется найти что вкусного можно приготовить из молодых кабачков. Я вам могу посоветовать: приготовьте салат с сырым кабачком. Когда я впервые посмотрела этот рецепт, я думала, что у этого блюда получится странный вкус, но вышло очень неплохо.

салат со свежим кабачком

Салат с кабачками и помидорами рецепт

  • 1 молодой кабачок
  • 1 помидор
  • 1 большой огурец
  • 1 ст л лимонного сока или яблочного уксуса
  • 1 ч л дижонской горчицы (или обычной)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль, сахар
  • семена льна
  • растительное масло

Кабачок почистить при необходимости и порезать на тонкие слайсы овощечисткой. Залить лимонным соком, добавить соль, сахар и оставить минут на 30-40. Можно к нему добавить тонко порезанный лук.

Огурец также порезать овощечисткой. Помидор тонко порезать.

Примерно через 30-40 минут кабачки пустят сок, нужно будет их отжать. Добавить к ним огурцы и помидоры, мелко порезанный чеснок, зелень, горчицу.

Вот и всё, салат с кабачками и огурцами готов. У него потрясающее сочетание кисленьких кабачков и сладких помидоров. Горчица придаёт пикантность и очень здесь в тему!

Кто не пробовал такой салат с кабачками и помидорами, приготовьте!

Приятного аппетита!

Салат с голубым сыром, рукколой и клубникой

В Instagram я часто вижу интересные рецепты салатов. С карамелизированными абрикосами, сливами, бобовыми, крупами, пастой, миксами салатов, вишней, грушей, финиками, орехами, сырами, морепродуктами и т.д. И всё это нередко встречается в одном салате. Так в Instagram я нашла и этот салат из рукколы с клубникой.

салат с рукколой рецепт

Интересный факт: раньше руккола не была так популярна как сейчас и вообще считалась сорняком. А вот средиземноморская кухня содержит множество салатов с этой травкой. Например, салат с рукколой и клубникой или салат с сыром с плесенью. Руккола просто отлично сочетается с овощами, орехами и мясом.

Кстати, о плесени в сыре. На очередную годовщину с тогда ещё молодым человеком я купила ассорти сыров с плесенью и мы дегустировали их с вином. Не скажу, что я была в восторге, но что-то всё же в них есть.

Сегодня хочу поделиться рецептом салата с совершенно новым для меня сочетанием вкусов — салат из рукколы и клубники с добавлением голубого сыра рокфор. Очень летний салат получился и заправка к нему очень удачная.

Чтобы приготовить салат с клубникой и рукколой, нужно

руккола
300 г свежей клубники
60 г голубого сыра (рокфор)
2 ст л бальзамического уксуса
1 ст л оливкового масла
грецкий орехи (в оригинальном рецепте кедровые)

Сначала моем рукколу. Обратите внимание, что некоторые производители продают уже мытую зелень, поэтому мыть её не нужно, но если вам попалась немытая, промойте и обсушите. Выложите на тарелку, она будет подушкой для нашего салата.

На салат выкладываем клубнику (я резала на половинки, т.к. клубника у меня небольшая).

Сыр произвольно поломать руками и добавить в тарелку. Сверху посыпать орехами и полить заправкой.

Этот салат с голубым сыром, рукколой и клубникой просто необыкновенный! А какие необычные сочетания вкусов пробовали вы?

Как приготовить фруктовый салат

легкий фруктовый салат фотоПожалуй, это один из самых простых способов приготовления салата. С ним сможет справиться даже ребенок, но тем не менее это очень-очень вкусно! Всегда. В любых сочетаниях.

Сегодня делюсь рецептом салата, который мы готовили с любимым на выходные.

Вообще, этот салат хорош тем, что его можно «собрать» из любых фруктов, которые имеются в наличии.

У меня были:

  • яблочки
  • банка консервированных ананасов кружочками
  • бананы
  • груши

Как готовить фруктовый салат — смешать все, что есть в холодильнике 🙂

Это такой более осенний вариант. К нему можно добавить виноград без косточек.

Зимний он будет состоять еще из мандаринов, хурмы, киви, граната и апельсина. Просто витаминная бомба!

Чем заправить фруктовый салат? Мне нравится йогурт, особенно тот, который мы готовим в мультиварке. Но можно также подать с мороженым или украсить взбитыми сливками.

Напоследок небольшая подборка необычного оформления фруктовых салатов. Экспериментируйте!

фруктовый салат с мороженым домашним сделать фруктовый салат дома вкусный фруктовый салат со взбитыми сливками

Быстрый салат на скорую руку

Пока осень, есть возможность еще немного поэкспериментировать. Вот и я решила порадовать себя и любимого вкусным и простым в приготовлении салатиком. Точнее выбор определил набор продуктов в холодильнике. Рецепт простой до невозможности.

быстрый салат на скорую руку

На гарнир — вермишелька

Взяла то, что было в холодильнике:

  • баклажаны
  • корейская морковка
  • лук
  • яйца
  • майонез

Сварить яйца.

Баклажаны и лук поджарить (отдельно друг от друга). Положить остывать.

Когда все остынет, смешать все вместе, добавить корейскую морковку и заправить майонезом.

Можно подать с рисом или как у нас, с вермишелью.

Все! Ваш быстрый салат на скорую руку готов!

Кукурузный салат

SDC10002_Кукурузный салат рецепт

Как говорится, в жизни он выглядит лучше

Сегодня случайно нашла старое фото в папке с рецептами. Дата — 2013 год, время, конечно, бежит. Готовить его актуально, когда есть сливы и груши, а значит уже через пару месяцев. Тогда можно и абрикосовый тарт приготовить.

Этот салат с кукурузой рецепт немного необычный: в нем и консервированная кукуруза, и свежие фрукты.  Но припоминаю, что это был очень вкусный салат с кукурузой и мне понравился, а значит нужно поделиться с массами.

Итак, салат с кукурузой рецепт:

банка кукурузы

3 груши

10 слив

2 ст л нейтрального йогурта (в оригинале майонеза, но я заменяю все ужасное прекрасным, я за здоровое питание)

петрушка

Сливы порезать на 8 частей, груши — дольками (если твердые — поварить, но мне повезло, были мягкие). Смешать с кукурузой и полить йогуртом, украсить петрушкой.

P.S. Лаконичный вышел пост) Зато вкусный и полезный 🙂

Салат из баклажанов и помидоров

простой Салат из баклажанов и помидоров

Салат из баклажанов и помидоров

Знаю, что не все любят салаты с баклажаном, овощ, конечно, специфический. У каждого, как говорится, свой вкус. Но баклажан — чрезвычайно полезный овощ (сразу возникает вопрос «А есть неполезные овощи?»). Из полезного в баклажане есть клетчатка, пектины, каротин, витамины С, Р, РР, В1, В2, значительное количество витамина В9. НО перезревшие плоды рекомендуется не употреблять, так как они содержат алкалоид соланин — ядовитое вещество, которым можно отравиться.

Что можно приготовить из баклажан? Да много чего: салат, просто запечь в духовку с сыром, острые закуски, вторые блюда и т.д.

Я, например, люблю салаты с баклажаном, есть уже полюбившиеся рецепты, а есть и такие, которые хочется попробовать. Из полюбившихся могу назвать этот салат из баклажанов с помидорами. Здесь интересное сочетание жареных баклажанов и свежих помидоров. Если добавить интересные травки, то это восхитительно!

Это один из моих любимых салатов периода конца лета — октября)

Итак, салат с баклажанами и помидорами:

  • 2 баклажана
  • 2 головки репчатого лука
  • 5 помидоров
  • 2-3 сладкого перца
  • перец, соль
  • лимонный сок, зелень

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут. Снова помыть, отжать и обжарить с луком. Как показал опыт, лучше жарить на небольшом огне и под крышкой.

Баклажаны смешать с нарезанными кружочками помидорами и нарезанным соломкой перцем.

Посолить, поперчить, полить лимонным соком.

А что любите готовить с баклажанами вы?