Блины на сливках

Недавно захотела сделать маскапроне для тирамису. Но забыла глянуть процент жирности сливок и по памяти купила 15% и 10%. В итоге, сыр не получился совсем, был похож больше на сыворотку, чем на какое-нибудь подобие маскарпоне. На утро, когда почти весь «сыр» стек через марлю, я поняла, что сегодня тирамису не получится 😦 Но так как я не могу выбрасывать продукты (просто рука не поднимается), я решила пустить эти сливки на другое дело — приготовить вкусные блины. Так как во всем рекомендуется искать позитив, теперь я знаю, что маскарпоне в домашних условиях требует сливок высокой жирности, 30-35% и могу поделиться как приготовить вкусные блины.

блины вкусные

Рецепт мне посчастливилось найти быстро и готовить долго не пришлось, т.к. вышло 14 блинчиков. Думаю, могло бы получиться 15, но первые я делала толстыми. Итак, как испечь вкусные блины на сливках. Берём:

  • 600 мл 15% сливок
  • 1/4 стакана сахара (я делала без него)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 30 г растопленного сливочного масла (я делаю в микроволновке)
  • соль и сода на кончике ножа
  • 1 стакан муки

Яйца хорошо взбиваем с сахаром, ванильным сахаром. Добавляем соль и растопленное масло. Добавляем половину просеянной муки, хорошенько взбиваем, вливаем сливки. Высыпаем оставшуюся муку и соду, не ленитесь хорошо перемешать, иначе будут комочки.

Дальше тесто накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем минут 30. Через полчаса перемешиваем тесто и печем блины на сливках на хорошо прогретой сковороде на среднем огне.

Блины на сливках получились нежные, эластичные и очень вкусные, даже без сахара. Ели мы их с кленовым сиропом и банановой пастой.

Реклама

Блины с красной рыбой и творогом

Скоро весна и нужно будет печь вкусные блины на Масленицу.

По этому случаю хочу поделиться своим вариантом блинчиков, но фишка в этих блинах все же в начинке.

Блины с красной рыбой и творогом рецептСами блины я делала по разным рецептам (ажурные, на кипятке, молоке и т.д.), но блины на молоке мне нравятся больше. Поэтому рецепт можно позаимствовать оттуда.

Дальше о начинке. Не хотелось выбирать банальную начинку вроде яблок или мяса/печени.

Поэтому я смешала творог и красную рыбу. Это невероятно вкусное сочетание!

Также вкусными будут блины с красной рыбой и плавленым сыром.

Блины с красной рыбой рецепт:

печем блины по любимому рецепту

блины с красной рыбой рецепт

смешиваем творог, зелень и мелко нарезанную (а можно и побольше кусочки) красную рыбку.

блины с начинкой рецепт с фото

Все смешиваем из заворачиваем блинчиком. А потом наворачиваем за обе щеки))

Я не солю, т.к. рыба уже подсоленная была.

В принципе, их уже можно есть, а подавать можно со сметаной.

Эти блинчики с красной рыбой невероятно вкусные и небанальные. Обязательно попробуйте приготовить, и совсем не обязательно ждать Масленицу ;)!

Как готовить блины на молоке

готовим блины на молоке дома

Как испечь блины на молоке? Спроси меня как 🙂

Если честно, это не первые мои блины, но первые из тех, чьи фото можно выложить.

Ну не получались они красивыми, румяными и ровными, а я всегда злилась и дорывала их лопаткой…

Как говорится, если второй и третий блины комом, черт с ними, блинами, пеките комочки 🙂 И пекла я комочки, поэтому фото нет))

Приготовить блины на молоке возможно, здесь главное — терпение, и, пожалуй, немного удачи.

Приготовление блинов на молоке:

  • 0,5 л молока
  • 3 яйца
  • 200 г муки
  • 1 ст ложка сахара
  • 2 ст ложки растительного масла
  • 1 ст ложка сливочного масла
  • немного соли

Нужно смешать яйца, сахар, соль и муку. Перемешать венчиком или миксером до однородного состояния. Здесь главное молоко добавлять постепенно, чтобы не было комочков. Где-то читала, что молоко для блинов должно быть теплым, но многие просто хорошо перемешивают. Тесто должно быть однородное и по консистенции немного похоже на сметану. И нет комочкам!

Затем добавить растительное масло, но только половину. Это поможет блинам не приставать к сковородке.

Приступаем к самому интересному — будем наконец жарить быстрые блины на молоке.

Нужно разогреть сковороду и смазать растительным маслом.

Когда она достаточно хорошо нагреется, выливаем тесто и даем тесту растечься по всей сковороде.

Первый комочек откладываем и съедаем сами или отдаем тому, кто рядом)

Дальше продолжаем до того момента, когда тесто закончится.

Это классические блины на молоке, как всегда, вариации возможны и приветствуются. Можно сделать с маком, какао и корицей.