Как приготовить вкусное жаркое из свинины

Постоянные читатели наверняка заметили, что большую часть моей коллекции рецептов занимают сладости и выпечка. Да, это правда, меня очень привлекают разрезы красивых тортиков и кексов в инстаграм и я часто сохраняю что-то себе и потом готовлю. Но на самом деле ем я сладкое всё меньше и меньше, в основном готовлю для мужа (мы поженились две недели назад!). Очень люблю салаты, рыбу и овощи. Сегодня решила поделиться с вами рецептом как приготовить жаркое из свинины. Для тех, кто не знает, это очень вкусное блюдо из мяса и картошки, которое любят мужчины. Обычно делают жаркое из мяса. Я делала жаркое со свининой, но очень вкусно также получается жаркое из индейки и жаркое с грибами. А можно готовить и с курицей или бараниной, решать только вам. Начинаем!

жаркое по домашнему из свинины

Жаркое из свинины рецепт

  • 1 кг картофеля
  • 800 г мяса (свинина)
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1 морковь
  • 2-3 зубчика чеснока
  • лавровый лист, перец, паприка

Как готовить жаркое

Начинаем с мяса. Некоторые считают, что идеально получается жаркое из ошейка. Но для жаркого из свинины, в принципе, подойдёт любая часть. Мясо нужно промыть и обсушить, чтобы при жарке оно не стреляло. Это можно сделать бумажными салфетками. Мясо нарезать на произвольные кусочки. Размер кусочков смотрите по вкусу, некоторые любят совсем маленькие кусочки как в плове, а некоторые, чтобы попадались вполне ощутимые кусочки, так скажем «на один укус».

Для приготовления этого блюда нам понадобится посуда с толстым дном: гусятница, кастрюля, казан и т.д. Я предпочитаю высокую кастрюлю, чтобы при жарке масло не брызгало на плиту. В этой посуде нужно разогреть подсолнечное масло или жир. У нас от запекания домашних уток остался жир и я использовала его. Мясо отправляем в кастрюлю и обжариваем на большом огне до золотистого цвета.

жаркое по домашнему рецепт

Пока жарится мясо, нарезаем произвольно лук и морковь. Тут снова смотрите по вашему вкусу, кто какими кусочками любит. Я резала не очень мелко, но и не очень крупно.

Когда мясо будет золотистого цвета, добавляем к нему лук и морковку.

как приготовить жаркое по домашнему

На этом этапе нужно убавить огонь до среднего и под крышкой готовить до мягкости лука (обычно 6-8 минут). Затем мясо солим и добавляем специи: лавровый лист и перец. Перемешиваем.

Температуру убавляем до минимальной и сверху выкладываем нарезанный кубиками картофель. Один известный блогер советует не на этом этапе перемешивать мясо с картошкой. Добавляем немного воды, около половины стакана и тушим минут 20 до готовности картофеля.

жаркое по домашнему рецепт

Открываем крышку, перемешиваем мясо и картофель, выдавливаем в него чеснок. Добавляем ещё водички и увеличиваем огонь до среднего. И готовим ещё 5 минут.

В жаркое можно добавить также томатную пасту. В этом случае, нужно будет на этапе добавления чеснока добавить в кипячёную воду томатную пасту и чайную ложку сахара. Всё, жаркое с мясом и картошкой готово!

При подаче из свинины с картошкой красиво смотрится с зеленью.

Свинина в медово-горчичном соусе

У нас есть свинина. Много свинины, целая морозилка. Тушить в мультиварке немного надоело, поэтому осваиваю новые рецепты. Свинина в горчичном соусе нас очень порадовала, мясо получилось мягким и сочным, отлично подходит и к гарнирам, и к бутербродам. Ну что, перехожу к рецепту.

свинина в медовом соусе

Пропорции указаны на 1 кг свинины.

  • 2 ст л горчицы
  • 1 ст л мёда
  • 2-4 дольки чеснока, но можно и больше
  • розмарин (или веточка свежего, или сушёного)
  • соль и молотый черный перец

Кусок мяса тщательно моем, вытираем бумажным полотенцем. Смазываем его мёдом и отправляем в холодильник. Время смотрите сами, можно на полчаса, а можно и на несколько часов, будет только лучше.

Когда будете готовы продолжить, смешайте соль и перец (немного оставьте для горчичного маринада) и натрите этой смесью мясо. Затем оставшиеся соль и перец смешиваем с выдавленным чесноком и горчицей. Этой ароматной смесью смазываем свининку.

Выкладываем мясо на фольгу, на него — розмарин. Завернуть или просто накрыть фольгой.

СОВЕТ! В противень с фольгой налейте немного воды. Этот маленький секрет спасёт вас от необходимости драить форму с прилипшей фольгой.

Далее свинина в соусе готова к тому, чтобы отправиться в духовку. 180 градусов, 1 час.

Через час рекомендуется розмарин убрать, но так как я готовила с сухими травками, я его оставила на месте. Оставляем без фольги ещё на полчаса в духовке. Таким образом мясо красиво подрумянится.

Можно к этому мясу приготовить быстрый салатик.

Рассыпчатый плов в мультиварке

Сегодня расскажу как приготовить плов дома.

В детстве плов в семье всегда готовил папа, это было необычное действие, потому что он всё делал сам: сам натирал морковку, резал лук и мясо. Никто не мог ему помогать. Такое себе чисто мужское блюдо, но это всегда было очень вкусно! Без исключений. Я сама давно собиралась приготовить плов, но почему-то мне казалось, что это занимает очень много времени. Но если у вас есть мультиварка, это намного упрощает дело, и не только, когда речь идёт о плове 🙂 В мультиварке я делала и сыр маскарпоне, и манник с ягодами и много чего другого!
плов в мультиварке фото рецепт

С этой чудо машиной заниматься делами на кухне одно удовольствие! И не удивительно, что у меня получился вкусный плов в мультиварке. Съели за пару дней. Из достоинств этого блюда можно выделить то, что он быстро готовится и подавать его можно сразу после звукового сигнала. Так можно приготовить вкусный и сытный ужин за короткое время (примерно 30-40 минут).

Чтобы приготовить плов с мясом в мультиварке, понадобится:

  • 500 г жирной свинины
  • 2 стакана длиннозернистого риса
  • 3 луковицы
  • 2 морковки
  • головка чеснока
  • соль и специи – по вкусу
  • 6 ст л растительного масла
  • 2 стакана воды

Рецепт приготовления плова в мультиварке

Мясо необходимо приготовить заранее, если оно замороженное — разморозить, вымыть и нарезать на кубики.

Теперь займёмся овощами. Чистим и нарезаем кубиками лук, а морковку натираем на крупной тёрке. В чашу мультиварки наливаем растительно масло и включаем программу «Жарка».

Когда масло нагреется, сразу кладём мясо и овощи в мультиварку, перемешиваем. Добавляем соль и специи. В этом режиме крышку закрывать не нужно, иногда нужно помешивать то, что жарится.

Тем временем промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем добавляем рис в чашу, заливаем водой, выкладываем зубчики чеснока. Всё перемешиваем. Полдела сделано.

Теперь выбираем программу, это будет «Плов» или «Рис», в зависимости от фирмы производителя. Время приготовления выставляется автоматически после выбора нужного режима.

После того как прозвучит звуковой сигнал, ваш рассыпчатый плов в мультиварке готов и можно всех звать к столу.

Приятного аппетита!

Пишите в комментариях ваши секреты приготовления плова.

Оладьи на кефире с зеленым луком

вкусные оладьи на кефире с зеленым лукомКонец весны — рай для кулинаров и любителей: свежие овощи, клубника, все свежее и новое в этом году.

Я уже как-то делала оладьи на кефире, но они были сладкие.

В этом рецепте оладьи несладкие и их можно подавать с соусами или различными салатами.

Хранятся они в закрытой посуде дней 4-5 отлично, перед подачей нужно разогревать.

Итак, оладьи с зеленым луком рецепт:

  • 200 мл жирного кефира
  • 200 г муки
  • 1 яйцо (лучше 1 яйцо + 1 желток)
  • лук зеленый — 1 пучок
  • 1/2 ч л соды
  • 1/2 ч л соли
  • масло растительное для жарки

Зеленый лук мелко нарезать. В жирный кефир всыпать соду, размешать.

Затем добавить соль, яйцо и муку.

SDC10946_Оладьи на кефире с зеленым луком

(Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и, соответственно, добавить чуть-чуть соды.)

Размешать до однородности. Всыпать зеленый лук и перемешать.

Жарить оладьи с двух сторон на хорошо разогретой сковороде на медленном огне.

 

Подавать горячими со сметаной или йогуртом.

Также подходят различные салаты, заправленные сметаной или маслом.