Пирог Гагарин

простой и быстрый пирог к чаюНазвание этого пирога имеет свою легенду. говорят, что Юрия Гагарина во время приезда в Польшу угостили этим пирогом и он ему настолько понравился, что с тех пор эта выпечка к чаю и носит такое название пирог Гагарин. Это простой и вкусный пирог, в котором есть несколько слоёв: тесто, варенье, шоколадное тесто, белки. В целом всё сочетается и для чаепития с семьёй он годится. Получается его много.

Итак, как готовить быстрый и простой пирог Гагарин:

  • 2,5 стакана муки (в тесто)
  • 1 ч л соды (без верха, в тесто)
  • щепотка соли (в тесто)
  • 200 г слив. масла (или маргарина, в тесто)
  • 4 яйца (желтки в тесто, белки в начинку)
  • 1 стакан сахара (0,5 в тесто, 0,5 в начинку)
  • 1 ст л какао
  • 1 ст л конфитюра (или кислого джема, в начинку)
  • картофельный крахмал
  • сахарная пудра (для посыпки)

Муку просеиваем с содой. просеивать муку нужно всегда, даже если это не указано в рецепте, т.к. во время этого процесса мука насыщается кислородом и выпечка приобретает воздушную структуру. Добавляем охлажденное масло, нарезанное на кусочки. Руками растираем в однородную мелкую крошку. Добавляем соль.

Желтки растираем с сахаром добела.
Обе массы соединяем и замешиваем тесто (желтки с мукой).

Теперь делим тесто на три части. В одну часть добавляем какао и вымешиваем. Одну белую часть убираем в холодильник, другую белую и черную — в морозильник не менее, чем на час.

Смазываем форму . Выкладываем первую белую часть (из холодильника), распределяем по всей поверхности, сделав невысокий бортик (1 см). Многократно накалываем вилкой.

Хорошо смазываем каким-нибудь джемом или конфитюром, лучше кисленьким (у меня варенье из смородины ), слегка присыпаем картофельным крахмалом, чтобы не было слишком жидким.
Сверху равномерно натираем на крупной тёрке черную часть теста.

Белки взбиваем в устойчивую пену с сахаром по вкусу (полстакана или больше).
Равномерно выкладываем белки на пирог, а поверх белков натираем на крупной тёрке белую часть теста из морозилки.

Пирог ставим в разогретую до 180*С духовку. Выпекаем около 40-45 минут.
Готовый пирог должен немного остыть в форме, затем его можно достать и остудить окончательно. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Вкусный кулич пасхальный

кулич пасхальный рецепт фотоВ этом году решила впервые в жизни приготовить пасхальный кулич — это наша первая совместная Пасха, живём мы с парнем отдельно от родителей, суббота выдалась свободная — сам Бог велел испечь пасхальные куличики. Мне попался рецепт вкусного кулича от Lena Lawson, рецепт много лет хранился в закладках и наконец был воплощён в жизнь.

Сразу скажу, что приготовление пасхи занимает достаточно много времени, поэтому лучше начинать её готовить заранее, а не как я — после 16.00. Структура куличей очень воздушная, я хотела сделать их с цукатами, но они закончились, поэтому делала с изюмом по традиции. Вкус бесподобный, я редко вожусь с дрожжевым тестом, чаще выбираю простые рецепты типа смешал-вылил в форму-отправил в духовку, но эти несколько часов наблюдений подошло ли тесто, ожидание их готовности того несомненно стоили! Рецепт Лены привожу без изменений.

Как приготовить пасхальный кулич

  • 600 г муки
  • 6 яиц
  • 1.5 стакана молока
  • 50 г прессованных дрожжей (или 2 ч л быстрорастворимых)
  • 150 г сливочного масла
  • 2 стакана сахара
  • 1 ч л соли
  • 150 г изюма
  • ванилин

Для глазури:

1 белок и 0.5 стакана сахарной пудры

+ желток для смазывания

Вкусный кулич пасхальный рецептВ тёплое молоко добавить 1 ст л сахара, размять вилкой дрожжи, добавить к молоку и дать постоять до появления пены.
Добавить половину муки, замесить опару, накрыть полотенцем (я миску с тестом накрыла пищевой плёнкой и полотенцем) и дать подняться вдвое в тёплом месте.

 

куличи на Пасху рецептЖелтки растереть с сахаром. Масло растопить и охладить.

В опару добавить желтки, масло, ванилин, соль. Перемешать до однородной массы. Белки взбить в крепкую пену, ввести в тесто.Добавить оставшуюся муку. Вымешать тесто для куличей миксером с помощью винтовых насадок или в комбайне. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи и отставать от стенок кастрюли.

Поставить тесто в тёплое место для подъема, оно должно подняться в 3 раза. Затем добавить изюм, перемешать, чтобы изюм равномерно разошелся по тесту. Опять поставить в теплое место для подъема до предыдущего объема.

Подготовить формы. До выстелить кружком пергамента. С помощью кисти смазать стенки и дно растительным маслом. Припудрить стенки мукой. Выложить готовое тесто в формы, чтобы оно занимало 1/2 формы. Верх куличей смазать желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 40-60 минут в зависимости от размера форм.

Готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Вкуснейшие куличи на Пасху готовы!

Если рецепт понравился, поделись с друзьями 🙂

Пирожное брауни с печеньем

Брауни — это пирожное из шоколада с американской пропиской, отсюда и название (brown — коричневый). Особенность его в том, что оно подаётся квадратиками и имеет влажную структуру. Пирожное брауни может быть дополнено любыми орехами и приправами. Традиционно в него не добавляют ничего, кроме шоколада, яиц и муки, а если немного поэкспериментировать, то брауни вполне может быть с вишнями, творогом или бананами.

Сегодня я делала брауни с печеньем. Рецепт простой, но счастья и комплиментов было множество!

Итак, рассказываю как приготовить брауни:

торт брауни рецепт с фото

  • 100 г печенья
  • 100 г тёмного шоколада
  • 100 г сливочного масла
  • 75 г сахара
  • 25 г муки
  • 3 яйца

Сложить шоколад и масло в одну ёмкость и растопить. Сделать это можно либо на водяной бане, либо в СВЧ.

Печенье порубить в крошку (блендером или скалкой). Перемешать яйца с сахаром и мукой.

яичную и шоколадную массы смешать в одной посуде, добавить измельченное печенье.

Собственно, процесс на этом почти завершен.

Далее выливаем тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.пирожное брауни рецепт
Готовность проверяем деревянной палочкой. Из готового брауни она должна выходить ещё влажной. В этом его отличие от привычной выпечки.
Вот и всё, можно охладить и подавать к столу.

Пирожное брауни очень вкусно с чаем и молочным коктейлем.

Приятного чаепития!

Кексы творожные

Кексы творожные домашние

Кексы творожные

Я считаю, что кексы — это самые вкусные десерты. И торты. И еще пирожные. И еще…

Все-таки, сладкое — моя слабость, это факт. 🙂

Когда начинаю искать новые рецепты кексов, время пролетает незаметно) После долгих поисков я нашла рецепт творожного кекса, который мне нравится больше, чем другие.

Эти кексы творожные просто потрясающие и запросто могут стать чьим-то фирменным блюдом!

Еще этот рецепт кексов позволяет экспериментировать. Я, например, добавила немного пюре из киви)

Кексы творожные рецепт:

  • 3 яйца
  • 200 г творога
  • 100 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 150 г слив. масла
  • 200 г муки
  • 1 ч л разрыхлителя
  • цукаты, изюм

Для начала нужно взбить яйца с сахаром, добавить творог, растопленное масло и хорошо перемешать. Добавить ванильный сахар, муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Формочки наполняем на 2/3.

Выпекать нужно при 180 градусах 25-30 минут.

Готовность проверять зубочисткой.

P.S.Есть лучше остывшими.

В качестве напитка идеально подойдет горячий шоколад.

Приятного аппетита!

домашние Кексы творожные рецепт