Цукаты из грейпфрута

Что такое цукаты? Цукаты это плоды, сваренные в сиропе. Точнее будет сказать уваренные, т.к. эти плоды варятся в сиропе до того момента, как он уварится. Тогда цукаты готовы.

цукаты из грейпфрута рецепт

Я уже писала как сделать цукаты дома из апельсинов, эти делала по тому же рецепту.

Это классная штука, чтобы украшать торты и пирожные, добавлять в тесто для кексов (особенно с тыквой или морковкой), пасхальных куличей или запеканок. А можно есть как конфетки. Я недавно делала морковный манник с курагой и добавила эти цукаты из грейпфрута. Вкусно!

Можно делать цукаты из цитрусовых: грейпфруты, апельсины, лимоны, а можно из кабачков, тыквы, клубники, папайи и т.д.

Но пока что цукаты из апельсинов понравились больше, грейпрутовые чуть горчат.

Реклама

Жареные апельсины

Часто смотрю какие-то экзотические десерты, но редко решаюсь что-то приготовить. Но всё-таки это произошло. А началось с того, что искала информацию для поста в соц сети, которую я вела по работе. Подумала, что людям будет интересно узнать о странных блюдах мира. Каково же было моё удивление, когда по запросу «жареные апельсины» мне высыпались самые настоящие рецепты 🙂 Оказывается, что жареный апельсин — блюдо английской кухни и очень популярно там.

жареные апельсины рецептРецепт оказался простым и нам с парнем очень даже понравился, при чём как в тёплом, так и в холодном виде.

Это было на той неделе, когда я готовила цукаты из апельсинов, корочки-то я забрала, а сами фрукты остались, так что мы пили апельсиновый фреш и ели жареные апельсины.

Итак, жареные апельсины рецепт:

Апельсины помыть и очистить от кожуры. Порезать кружочками.

По толщине смотрите сами, но при жарке они не должны разваливаться, так что толщина должна быть примерно 4-5 мм.

Далее обваливаем их в сухих приправах: розмарин, орегано, тимьян или даже прованские травы.

Тем временем на среднем огне уже нагрелась сковорода, можно растопить сливочное масло и выложить апельсины. Жарить около 5 минут с каждой стороны. Они должны быть как на фото.

Всё, необычный десерт под названием жареные апельсины готов.

Есть можно и тёплыми, и охлажденными, а подавать со сметаной, мороженым или сливками. Но вкусно и просто так.

Приятного аппетита!

Напишите в комментариях какие у вас необычные десерты.

Цукаты из апельсинов

Что обычно делают из апельсиновых корочек? Чаще всего, наверное, выбрасывают.

Я так и делала до недавнего времени.

Пока не наткнулась на статью о цукатах. Цукаты это плоды, сваренные в сиропе. Их можно использовать как начинку для кексов, сдобного и дрожжевого теста, а также украшать выпечку или есть как конфетки. А сиропом, в котором они варились, пропитывать торты или добавлять в чай!

как приготовить цукаты из апельсинов

В банке в холодильнике цукаты можно хранить несколько недель

В общем, штука интересная и вкусная! Рассказываю как приготовить цукаты из апельсиновых корок.

Кстати, можно делать цукаты из имбиря, лайма, лимонов, мандаринов и грейпфрутов. Причем самые вкусные цукаты получаются из апельсинов и лаймов, из лимонов — терпковатые, а из грейпфрутов и мандаринов — с горчинкой.

Варить цукаты можно несколькими способами: можно замачивать корки на несколько дней в холодной воде иногда ее меняя, а можно прибегнуть к экспресс — методу и варить корки в несколько водах, чтобы убрать горечь, а потом приступить непосредственно к цукатам. Я выбрала первый, приготовила кожуру в субботу, а в понедельник сварила цукаты.

Итак, цукаты из апельсинов рецепт:

  • кожура от 4-5 больших апельсинов
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан воды
цукаты из апельсинов дома

Первый этап — замочить кожуру в холодной воде на 2 дня, периодически (2 раза в день меняя воду).

Через 2 дня слить воду, порезать кожуру на полоски любого размера. Высыпать их в кастрюлю, добавить воду и сахар и варить на среднем огне почти до состояния полного уваривания. У меня ушло около 50 минут.
Иногда можно помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные, т.е. карамелизируются.
Когда сиропа почти нет, пора доставать выключать огонь.

В самом конце нужно добавить лимонную кислоту по вкусу.

Всё. Цукаты из апельсинов  готовы.

Цукатами можно украшать торты

Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Можно поместить цукаты в стерильную банку и использовать как вам угодно, а можно слить сироп и обвалять их в сахаре и подсушить в духовке. Получаются натуральные конфетки. Еще можно сделать цукаты из апельсинов в шоколаде, для вечера в компании друзей например. Мы пока только добавляем их в чай и едим просто так 🙂

Но попробовать цукаты стоит в любом случае!

Как приготовить мармелад

SDC10298 МармеладБыл у меня такой период в жизни, когда я хотела и пробовала готовить в домашних условиях то, что привыкла покупать — нутеллу, сгущенное молоко, плавленый сыр и даже маскарпоне! Не все, правда, получилось, но без экспериментов никуда)

Так я стала искать рецепты мармелада, которых оказалось достаточно — фруктовые, в микроволновке, с цедрой, соком и много других. Мармелад в домашних условиях — это, конечно, что-то или как говорит мой папа — песня 🙂

Домашний мармелад — он другой, не такой как в магазине, он настоящий, это факт.

Как приготовить мармелад в домашних условиях? Нужна аккуратность и большое желание.

Рецепт мармелада я взяла простой, но получилось довольно неплохо, обязательно буду пробовать новые рецепты!

Итак, как приготовить мармелад:

  • 100 мл апельсиновый сока
  • 100 мл воды
  • 5-6 ст л лимон. сока
  • 1 стакан сахара  (я брала меньше)
  • 1 ст л тертая цедра апельсина
  • 1 ст л тертая цедра лимона
  • 20 г желатина

Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания.

В отдельной посуде смешать сахар и воду, добавить цедру и поставить на слабый огонь (слабый — ключевое слово здесь). На медленном огне довести смесь до кипения и варить, пока сахар полностью не растворится. После этого снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру.

Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов или даже на ночь в холодильник.

По истечении времени наш мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре.

P.S. Хранить лучше в закрытом пакете, но не в холодильнике.

Еще одно вкусное фото

простой домашний мармелад