Тыквенный кекс с орехами

Сладкая выпечка с тыквой — это одна из моих любимых и многочисленных направлений. Помимо тыквы, я люблю печь с шоколадом, ягодами и орехами. Но сегодня буду говорить только о тыкве. Тыквенный кекс с орехами.

выпечка с тыквой рецепты

У тыквы есть свойство особо не влиять на вкус выпечки, а, растворяясь в тесте, наполнять его необыкновенным вкусом и непередаваемым ароматом. Кстати, слышали о выпечке с кабачком? Тоже на вкус не влияет, но придаёт особую структуру выпечке. Летом обещаю попробовать
приготовить кекс с кабачком. А сейчас кекс с тыквой рецепт.

  • 300 г пшеничной муки
  • 200 г мякоти тыквы
  • 130 г сливоч. масла (или маргарина)
  • 140 г сахара
  • 2 яйца
  • по 10 г разрыхлителя и ванильного сахара
  • 1/4 ч л соли

Тыкву нужно натереть на мелкой тёрке или измельчить в комбайне.

В миске соединить просеянную муку с разрыхлителем и солью. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения массы. Затем яйца соединить с мукой. Хорошо перемешать и добавить тыкву, сок с неё отжимать не нужно, он отлично подойдёт для структуры нашего кекса. А тесто должно получиться вязким.

Масло растопить, остудить и добавить в тесто. Всё перемешать и вылить в форму. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Проверять готовность можно зубочисткой. И если кекс сверху немного треснет, ничего страшного. Как по мне, это очень даже красиво)

Подавать можно с сахарной пудрой, а можно приготовить и глазурь. Для этого смешать 4 ст л сахарной пудры и немного апельсинового сока. Сок добавлять постепенно и дождаться, пока консистенция будет гладкой и однородной по структуре.
тыквенный кекс рецепт

Как вам рецепт?

Кекс с шоколадом

домашний кекс с шоколадом рецептКто бы мог подумать, что кексы пекли уже в древнем Риме. По давнему рецепту смешивались гранат, изюм, орехи с ячменным пюре. Когда появился сахар, популярность кексов быстро выросла и они до сих пор в фаворитах многих хозяек. Сегодня основа, в принципе, осталась та же, это цукаты и сахар, только появился огромный выбор муки (овсяная, гречневая, кукурузная), поэтому можно каждый раз получать новый кекс.

Рецепт кекса с шоколадом в каждой стране и в каждой семье разный, кто-то его готовит только на праздники, а кто-то просто к чаю. У меня в семье его нечасто готовили, больше пироги и булочки, но мне они нравятся тем, что приготовление кексов в большинстве случаев занимает немного времени и не нужно возиться с дрожжевым тестом.

Этот невероятно-ароматный кекс с кусочками шоколада и тающей во рту помадкой делается очень быстро, а съедается еще быстрее.

К нему подойдет кофе, чай или молочко.

Я уже делилась с вами рецептом кексы творожные, самое время попробовать что-то новое!

Кекс с шоколадом рецепт

  • 125 г сливочного масла или маргарина для выпечки
  • 50 г пшеничной муки  высшего сорта
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 3 куриных яйца
  • 50 мл молока (2 ст л)
  • 4 ст л какао-порошка
  • 1 стакан шоколада, поломанного на кусочки
  • ваниль по вкусу
  • 1 ч л разрыхлителя

Вот рецепт кекса с шоколадом:

Нужно смешать муку, яйца и часть сахарной пудры, затем добавить молоко и размягченное масло или маргарин. Все это нужно или хорошо размешать или воспользоваться миксером. Масса должна быть однородной.

как приготовить кексы с шоколадом домаВ эту массу добавляем ванилин и разрыхлитель.

Смазываем форму и выливаем в нее будущую вкусную массу. Ставим в духовку при 180 градусов на 45-50 минут.

За минут 15 до окончания добавить сверху шоколад. По рецепту шоколад идет сразу в тесто, но у меня он весь ушел на дно и на фотографии не видно самих кусочков и их пришлось отдирать от формы, что не очень удобно, поэтому в следующий раз я добавлю шоколад не сразу.

Когда кекс будет готов и немного остынет, можно готовить шоколадную помадку: нужно растопить 50 г сливочного масла и добавить 2 ст л молока и какао.

Проварить ее на огне, немного остудить и смазать наш кекс. Помадка готова.

Но мне она не очень понравилась, вот моя любимая шоколадная глазурь.

Приятного чаепития и высококалорийных десертов)

Шоколадный кекс за 3 минуты в микроволновке

Опять выпечка. Опять в микроволновке. Пудинг творожный был прекрасен, и, забегая наперед, скажу, что и этот кекс шоколадный тоже.

шоколадный кекс в кружке в микроволновкеПриготовление кексов всегда творческий процесс и у каждого наверное свой источник вдохновения. Музыка, красивые фото еды, влюбленность, путешествия, новые знакомства, желание новизны и еще много чего.

Поэтому этот кекс с шоколадом заслуживает право на попутку приготовить, пробовать новое — чудесно! Это как изучение иностранного языка, когда хочется знать как можно больше слов и выражений и применять их в речи. Такие вот ассоциации 🙂

А впереди зима и душа просит ярких красок, поэтому скоро будут эксперименты с солнечной тыквой!

А теперь расскажу о том, как приготовить кекс в кружке. Рецепт найден на просторах интернета.

Немного слов об этой самой кружке. Это может быть стеклянная емкость (стакан, пиала или любой сосуд, который безопасен для микроволновки).

4 ст л муки

4 ст л сахара

2 ст л какао

1 яйцо

3 ст л молока

3 ст л растительного масла

ванильный сахар

1/3 ч л гашеной соды

2 ст л сметаны

немного шоколадной крошки (можно поломать или порубить шоколад на мелкие кусочки)

Можно добавить любимых орешков.

Как готовить шоколадный кекс в кружке:

Техника простая: все перемешать. По консистенции тесто выходит средней густоты.

Нужно вылить тесто в нашу емкость и поставить кекс на 3 с половиной минуты на максимальную мощность.

Сверху тесто может быть немного жидким, но после охлаждения кекс приобретает мягкую структуру. Но если тесто вообще не пропеклось, стоит подержать его еще минуту в микроволновке.

Еще один нюанс. Если вы шоколад ломали самостоятельно, кусочки могут опуститься на самое дно и начать таять, его будет трудно достать из кружки. Чтобы этого избежать, можно шоколад добросить в чашку примерно на второй минуте.

шоколадный кекс за 3 минуты

С другого ракурса

Все, шоколадный кекс в кружке готов!

Можно есть просто так, а можно разрезать пополам и пропитать кремом/сгущенкой/вареньем.