Овощной суп с кабачками и помидорами

Всегда в моём окружении картошка считалась священным овощем, без которого ни гарнира, ни первого блюда не приготовишь. Если суп, то только с картошкой. На все праздники также у нас на столе был картофель — тушеный или вареный. По каким-то причинам со временем я стала есть её всё меньше и меньше, сейчас готовлю только несколько блюд с этим овощем. Что касается первых блюд, я всё ещё в поисках идеального супа. Из любимых фаворитов — окрошка и рыбный суп. Также иногда пеку хлебушек.

Рецепт, которым сегодня делюсь и «записываю» себе нашла когда-то давно в женском журнале и с тех пор готовлю этот овощной суп с кабачками пару раз за лето. Больше не получается, т.к. есть много других интересных супчиков, которые нужно попробовать приготовить 🙂

суп с кабачками рецептИтак, чтобы приготовить суп с кабачками и помидорами нам понадобятся (3-4 порции), нам понадобятся:

  • 500 г помидоров
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • зелень
  • сахар
  • 1 ст л растительного масла
  • 2 стакана бульона
  • 150 г цукини (я взяла 250 г)
  • 40 г тёртого твёрдого сыра
  • перец, соль

Лук и чеснок нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками.

Разогреть масло (я делаю это уже в кастрюле) и обжарить лук. Затем к нему добавить чеснок с помидорами и ещё пожарить некоторое время (минут 5).

Влить бульон, добавить соль, перец и сахар. Варить на сильном огне 10 минут.

Цукини нарезать тонкими ломтиками и добавить вместе с половиной сыра в суп. Размешать и варить ещё 10 минут.

Перед подачей посыпать зеленью и сыром.

Этот суп с кабачками и сыром очень лёгкий и томатный.

Быстрый салат на скорую руку

Пока осень, есть возможность еще немного поэкспериментировать. Вот и я решила порадовать себя и любимого вкусным и простым в приготовлении салатиком. Точнее выбор определил набор продуктов в холодильнике. Рецепт простой до невозможности.

быстрый салат на скорую руку

На гарнир — вермишелька

Взяла то, что было в холодильнике:

  • баклажаны
  • корейская морковка
  • лук
  • яйца
  • майонез

Сварить яйца.

Баклажаны и лук поджарить (отдельно друг от друга). Положить остывать.

Когда все остынет, смешать все вместе, добавить корейскую морковку и заправить майонезом.

Можно подать с рисом или как у нас, с вермишелью.

Все! Ваш быстрый салат на скорую руку готов!

Салат из баклажанов и помидоров

простой Салат из баклажанов и помидоров

Салат из баклажанов и помидоров

Знаю, что не все любят салаты с баклажаном, овощ, конечно, специфический. У каждого, как говорится, свой вкус. Но баклажан — чрезвычайно полезный овощ (сразу возникает вопрос «А есть неполезные овощи?»). Из полезного в баклажане есть клетчатка, пектины, каротин, витамины С, Р, РР, В1, В2, значительное количество витамина В9. НО перезревшие плоды рекомендуется не употреблять, так как они содержат алкалоид соланин — ядовитое вещество, которым можно отравиться.

Что можно приготовить из баклажан? Да много чего: салат, просто запечь в духовку с сыром, острые закуски, вторые блюда и т.д.

Я, например, люблю салаты с баклажаном, есть уже полюбившиеся рецепты, а есть и такие, которые хочется попробовать. Из полюбившихся могу назвать этот салат из баклажанов с помидорами. Здесь интересное сочетание жареных баклажанов и свежих помидоров. Если добавить интересные травки, то это восхитительно!

Это один из моих любимых салатов периода конца лета — октября)

Итак, салат с баклажанами и помидорами:

  • 2 баклажана
  • 2 головки репчатого лука
  • 5 помидоров
  • 2-3 сладкого перца
  • перец, соль
  • лимонный сок, зелень

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут. Снова помыть, отжать и обжарить с луком. Как показал опыт, лучше жарить на небольшом огне и под крышкой.

Баклажаны смешать с нарезанными кружочками помидорами и нарезанным соломкой перцем.

Посолить, поперчить, полить лимонным соком.

А что любите готовить с баклажанами вы?

Тушеная рыба с овощами

Этот пост я решила назвать довольно незатейливо — тушеная рыба с овощами, тут особо нечего добавлять 🙂

тушеная рыба с овощами

Тушеная рыба с овощами

Вообще хочу сказать, что блюда с рыбой бывают довольно разные — cложные и простые, но я обычно выбираю второй вариант)) Ну не представляю, как я буду готовить фаршированного карпа с орехами например)

Тушеная рыба с овощами на сковороде — сегодня мой выбор пал на нее. За окном дождь (зимой-то!), настроение такое приподнятое, как говорится, как у кассира, когда и карточка есть и пакет нужен))

Рыбу я никогда до этого не тушила, только варила и жарила. Этот рецепт тушеной рыбы подошел идеально — простой, быстрый и вкусный!

Итак, тушеная рыба рецепт:

  • рыба (у меня было 3 кусочка нототении)
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа
  • подсолнечное масло

Сначала я запанировала рыбу в тмине, затем поджарила немного рыбу на сковороде, затем добавила секретный ингредиент — чеснок, его тонко нарезать на кружочки и жарить с рыбкой минуту-две. Аромат в это время непередаваемый!

Затем поджарила морковку с луком и добавила в сковороду рыбу, кетчуп и немного воды.

Все это томилось на медленном огне минут 40.

Ну вот, собственно, и весь рецепт.

Приятного аппетита!

вкусная тушеная рыба