Огуречный холодный суп

Болгарский холодный суп Таратор вполне прижился в Украине, здесь его готовят с любовью и строго соблюдая оригинальный рецепт. Что же это такое? Это простейший холодный суп с огурцами, что-то типа окрошки, но только без картошки, мяса и овощей. Только кефир, огурцы, зелень, чеснок и приправы. Вот я и написала рецепт)) Всё берётся на глазок, но на выходе болгарский холодный суп должен быть густым.

холодный болгарский суп таратор рецепт

Теперь подробнее рецепт.

огуречный суп рецепт

Огурцы моем, чистим и натираем на крупной тёрке (или можно порезать). Добавляем немного зелени — лук, укроп, кинза, базилик.

Кладём соль, перец, выдавливаем чеснок и все компоненты отправляем в кефир — основу нашего супа. Сверху капаем немного оливкового масла.

Подавать можно сразу же, с сухариками, например.

Реклама

Овощной суп с кабачками и помидорами

Всегда в моём окружении картошка считалась священным овощем, без которого ни гарнира, ни первого блюда не приготовишь. Если суп, то только с картошкой. На все праздники также у нас на столе был картофель — тушеный или вареный. По каким-то причинам со временем я стала есть её всё меньше и меньше, сейчас готовлю только несколько блюд с этим овощем. Что касается первых блюд, я всё ещё в поисках идеального супа. Из любимых фаворитов — окрошка и рыбный суп. Также иногда пеку хлебушек.

Рецепт, которым сегодня делюсь и «записываю» себе нашла когда-то давно в женском журнале и с тех пор готовлю этот овощной суп с кабачками пару раз за лето. Больше не получается, т.к. есть много других интересных супчиков, которые нужно попробовать приготовить 🙂

суп с кабачками рецептИтак, чтобы приготовить суп с кабачками и помидорами нам понадобятся (3-4 порции), нам понадобятся:

  • 500 г помидоров
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • зелень
  • сахар
  • 1 ст л растительного масла
  • 2 стакана бульона
  • 150 г цукини (я взяла 250 г)
  • 40 г тёртого твёрдого сыра
  • перец, соль

Лук и чеснок нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками.

Разогреть масло (я делаю это уже в кастрюле) и обжарить лук. Затем к нему добавить чеснок с помидорами и ещё пожарить некоторое время (минут 5).

Влить бульон, добавить соль, перец и сахар. Варить на сильном огне 10 минут.

Цукини нарезать тонкими ломтиками и добавить вместе с половиной сыра в суп. Размешать и варить ещё 10 минут.

Перед подачей посыпать зеленью и сыром.

Этот суп с кабачками и сыром очень лёгкий и томатный.

Суп гороховый с копченостями

Сегодня расскажу о том, как я готовила суп гороховый с копченостями.

Все знают, что первые блюда нужно есть каждый день и что они полезны для пищеварения. Но иногда даже фирменный суп или поднадоевший борщ приедаются и хочется новых вкусов и сочетаний. В какой-то мере я это ощутила, хотя за полгода совместной жизни с парнем ни разу не варила два одинаковых супа 🙂 Поэтому стала что-то искать на стороне, т.е. в интернете) У нас очень кстати были копченые ребрышки, поэтому я купила только горох, главный ингредиент горохового супа, и полдела было сделано. Так что теперь делюсь вкусным  рецептом.

Итак, как приготовить суп гороховый. Нам понадобятся такие продукты:

  • 1 стакан гороха
  • 1 крупная луковица
  • 1-2 морковки
  • 300-400 г копченых свиных ребер
  • 4-5 картофелин
  • 2 стебля сельдерея
  • укроп, тимьян, соль по вкусу
  • растительное масло

Как приготовить гороховый суп с копчёностями

Хорошенько промываем горох и замачиваем в холодной воде на несколько часов (лучше на ночь). Затем варим до готовности в течение часа, а иногда и дольше. Если и после замачивания горох плохо разваривается, его можно измельчить с помощью блендера или готовить на основе дробленого гороха. Есть также гороховые хлопья, но я бы не советовала, т.к. горох все-таки более подходящий.

Пока варится горох, мы не скучаем и занимаемся зажаркой.

Овощи — лук и морковь — обжариваем на сковороде.

Когда горох разварится, добавляем порезанные ребрышки, ждем пока закипит.

И туда же отправляем зажарку, сельдерей и картофель в суп и варим до готовности последнего.

Последний штрих — добавляем приправы и зелень.

Гороховый суп с ребрышками разваривается в результате варки и превращается в пюре. В школе я не любила гороховый суп с ребрышками, но этот просто сказочный!

Подавать на стол, добавив мелко рубленную зелень.

Всё, гороховый суп с копчёностями готов! Можно звать всех к обеду и готовить большие ложки!

Суп с рыбными консервами в томатном соусе

SDC10438_Суп с рыбными консервами

Эх, давно не писала ничего. Но на это есть причина, очень-очень важная. Буду исправляться) Вообще, в последние несколько месяцев меня преследуют очень приятные и важные перемены — новая работа, новые отношения, новые путешествия, новая ЖИЗНЬ!

Но вернемся к предмету нашего поста.

Этот рецепт из сети, очень выручил меня, когда был небольшой приступ лени и не хотелось что-то выдумывать. То же самое я говорила, когда готовила рыбный суп со шпинатом.

Что может быть проще, чем суп из рыбных консервов? Да ничего, собственно 🙂 Такой суп получается у всех и с первого раза.

Итак, суп из рыбных консервов

2 баночки рыбных консервов в томатном соусе
3-5 картофелин
1 крупная морковь
1 головка лука
1 ст. ложка томатной пасты
соль, сахар, перец, специи
зелень

Морковь, лук и картофель почистить.
Морковь натереть на крупной терке, лук и картофель порезать кубиками.
В кастрюлю налить воду и поставить на огонь, как вода закипит положить картофель.
Пока картофель варится, на сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь,
Можно добавить 1 ст. ложку томатной пасты.
В кастрюлю с картофелем выложить поджаренные овощи и консервы.
Посолить, добавить 1 ч. ложку сахара, 1-2 лавровых листа, несколько горошин черного перца.
Довести до кипения и засыпать зеленью.
Подавать со сметаной.

Всё, суп с рыбными консервами в томатном соусе готов. 🙂

Суп с охотничьими колбасками

вкусный суп с охотничьими колбасками

суп с охотничьими колбасками

У женщин иногда наступают моменты, когда хочется чего-то вкусненького, правда? 😉

У всех это разные вещи, у кого-то — соленый огурчик, у кого-то — пироженка, у кого-то мясо или рыба, у меня — кусок (не кусочек) торта. Но в этот раз захотелось чего-то незатейливого, деревенского и простого, чтобы картошка крупными кусками и эти пресловутые колбаски. Бывает и такое) Придумала этот суп с охотничьими колбасками.

Кстати, по поводу ваших предпочтений внизу поста добавлен опросник и можно выразить свое мнение, которое для меня очень важно)

В этом супе важный и незаменимый компонент — это охотничьи сосиски, а дальше — опшинал.

Итак, чтобы приготовить охотничий суп нужны:

охотничьи колбаски

лук

морковь

картофель

бобы / фасоль / чечевица и.т.д.

зеленый лук

овощи (у меня замороженная брюссельская капусточка)

чеснок

приправы

пожалуй, все

Бобовые нужно предварительно замочить в воде.

Морковь и немного лук обжарить, за несколько минут добавить тонко нарезанный чеснок — для аромата. Это обязательно.

В кастрюлю добавить бобовые, варить до полуготовности. Затем к ним бросить картошку, овощи со сковородки и колбаски.

Когда останется совсем недолго до готовности, добавить замороженные овощи или овощ, приправы и зеленый лук — добавить в самом конце.

И можно звать всех к столу.

Как и обещала, опрос

Еще один рыбный суп

Рыбный суп вкусный

Рыбный суп

В целом — симпатичный бульончик и яркие цвета 🙂 Даже скорее напоминает похлебку. Моя полная авторская импровизация.

Купила пару месяцев назад на ярмарке бобы, но не знала где они могут быть полезными. Полезных свойств у них, конечно, полно: клетчатка, углеводы, белки, жиры, калий, кальций, фосфор, магний, серу, железо, каротин, витамин В,С, РР.

И сегодня они мне очень пригодились. Первый мой опыт с ними, но не последний)

Итак, как готовить рыбный суп:

  • 2 средних морковки
  • 1 луковица
  • полстакана бобов
  • 3 картофелины
  • 200 г красной рыбки
  • любый замороженные овощи (у меня спаржа)

Ничего не жарила, просто добавляла по очереди все ингредиенты.

Эти самые пресловутые бобы я замочила на ночь. Все так же, как и с фасолью — залить водой немного выше, чем сами овощи.

Отправить картофель и морковь в кастрюлю, минут через 20, когда овощи станут мягче, добросить лук и кусочки красной рыбы.

В конце — замороженную спаржу и зелень.

Уверена, что сюда очень подойдут сухарики из белого хлеба.

P.S. Кстати, недавно смотрела передачу как правильно употреблять замороженные овощи. Самое важное — не размораживать их, а бросать на сковородку или в суп прямо из морозилки. Так они сохраняют все полезное и цвет.

 

Рыбный суп со шпинатом

Сегодня я расскажу как готовить простой и вкусный рыбный суп.

Скажу сразу, что это мой эксперимент, оказавшийся очень удачным. Сегодня представляю Вашему вниманию простой рыбный суп рецепт.

Раньше я не очень любила готовить первые блюда, считая их сложными и посвящая свое время разным десертам и тортикам. Но опыт, как говорится, приходит с практикой 🙂 Теперь я знаю, как приготовить рыбный суп практически «из ничего»)

Так было и с этим супом. Конечно, не всегда в холодильнике есть продукты, чтобы приготовить суп из филе рыбы, а еще и шпинат, но мне повезло)

Итак, рыбный суп со шпинатом:

SDC10609

  • 100 г перловой крупы
  • 300 г филе рыбы (у меня сомик)
  • шпинат (у меня прессованные замороженные брикеты, вот рецепт)
  • 3-4 картофелины
  • 1 луковица
  • любые овощи (у меня замороженная спаржа)

Все предельно просто.

Сначала варим перловку до полуготовности. Затем добавляем картошку, а минут через 5 и филе.

Ближе к концу варки я добавила лук и спаржу, не обжаривала, чтобы блюдо было из серии здорового питания.

В конце солим и добавляем любимые приправы.

Enjoy!