Манник с морковью и курагой

Два месяца тишины… И в блоге, и на Фейсбуке. Почему не писала? Нет, я не брала творческую паузу и не пересматривала ценности и интересы. За это время бОльший акцент делала на работе и спорте. Я сейчас набираю массу под руководством тренера и уже видны результаты. Но готовить я не прекращала, все есть и даже с сентября осталось несколько рецептов, обязательно их скоро опубликую)

манник рецепт на кефире

Ну а сегодня готовила уже второй раз вкусный манник на кефире и сегодня получилось даже круче, чем в первый! Что я надобавляла — секретные ингредиенты — расскажу ниже. Увлеклась манниками я в этом году, не знаю как раньше они не попадались. Сначала был манник с ягодами в мультиварке, ну а потом пошло-поехало: шоколадный, пряный и т.д. В общем, перехожу к рецепту.

Чтобы приготовить морковный манник берем:

  • 160 г манки
  • 130 г муки
  • 200 мл кефира
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 морковь (у меня две средних)
  • 150 г сахара (делала без него)
  • 50-100 г кураги
  • 1 ч л лимонной цедры
  • 0.5 ч л корицы
  • 0.5 ч л соды
  • соль

Сначала заливаем манку с сахаром и щепоткой соли кефиром и оставляем примерно на полчаса. Морковку чистим и трём на мелкой тёрке. В это время можно потереть и цедру лимона. Затем в манку добавляем яйца, цедру, корицу, муку с содой. Я на этом этапе добавила ещё курагу и ароматизатор дюшес, несколько капель. Сливочное масло нужно растопить и добавить в тесто.

Форму смазать маслом. В последнее время я пеку на бумаге, поэтому обхожусь без масла. Тесто выливаем в форму и отправляем в духовку 180 градусов, на 35 минут.

У меня уже второй раз трескается верхушка, не знаю почему, но мне это дико нравится!

А какой любимый рецепт манника у вас?

Тарт татен со сливами

Это такой волшебный пирог перевертыш со сливами, от которого не могут отказаться даже те, кто не ест сладкого. Очень вкусно и точка! Мы вдвоём его съели за вечер и утро.

пирог со сливами перевертыш

Пирог татен со сливами (он же перевёртыш) стал одним из моих любимых за это лето и осень. А всё потому, что в составе простые продукты, минимум времени (пожалуй, только со сливами повозиться) и потрясающий результат. Просто тает во рту!

Готовится татен со сливами так:

  • 15-17 слив (венгерка подойдет лучше, но можно и другой сорт)
  • 1 стакан сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана молока
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г муки
  • 2 ч л разрыхлителя

Сначала растираем яйца с половиной сахара и ванильным сахаром. Добавляем молоко и мягкое сливочное масло. Кусочек около 20 г оставляем, он нам пригодится позже.

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к яичной массе. Перемешиваем. Можно миксером, но и без него получается отлично. Тесто должно быть тягучим.

Сливы освободить от косточек и приготовить половинки.

В сковороде растопим оставшуюся половину сахара с тем кусочком масла. Помешивая, доводим до карамельного состояния. Затем быстро, пока карамель не застыла, переливаем её в форму, в которой будем печь пирог или оставляем в сковороде, если её можно поставить в духовку. У меня просто форма разъёмная. Сверху выливаем тесто.

Выпекаем при 180 градусах минут 40. Готовый тарт татен со сливами вынимаем не сразу, дайте ему немного остыть. Перед подачей его нужно перевернуть сливами наверх.

Очень и очень вкусно! Для него я наморозила много слив на зиму 🙂

Приятного аппетита!

Любимый пирог на кефире без яиц

Даже не могу сосчитать сколько раз я его готовила и с какими начинками. Тесто очень интересное, приготовление занимает считанные минуты, а вариации с начинкой позволяют каждый раз получать новый вкусный пирог. Вывод — рецепт этого пирога просто необходимо иметь в арсенале! К тому же, я пробовала его делать и без сахара и с добавлением отрубей, так что на вес он не особо влияет!

пирог без яиц на кефиреПонадобятся:

  • 200 мл кефира
  • 100 г сахара
  • 50 г растопленного маргарина
  • 280 г муки
  • 3/4 ч л соды
  • по 1 ч л корицы и ванильного сахара (можно даже мускатный орех)
  • ягоды в начинку

Итак, что нужно делать:

К кефиру добавить соду, сахар, маргарин. Перемешать.

Муку смешать с корицей и ванильным сахаром и добавить к тесту.

Тесто вылить в форму, на верх выложить ягоды и посыпать сахаром.

Пирог отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Как я уже писала, можно делать и без сахара. А ещё можно часть муки заменить отрубями.

Собственно, и весь рецепт. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные.

Вот несколько вариантов начинок для этого пирога, которые удалось запечатлеть 🙂

сладкий пирог без яиц

Вишни, сливы и яблоки

пирог без яиц рецепт

Сливы-персики-яблоки

Этот рецепт моя палочка-выручалочка. Обязательно попробуйте его приготовить!

Закуска по-гречески

Лето заканчивается и уже начинаешь немного скучать по салатам из свежих овощей и чизкейкам со свежими фруктами. Но хорошо, что кое-что я успела заморозить и пироги с ягодами у меня будут и зимой 🙂

Закуску, которой я хочу поделиться, я нашла в старом журнале в статье про полезные свойства персиков. Там же вычитала и про персиковое вино, теперь я очень хочу его приготовить.

что приготовить из персиковГотовить её предельно просто: мелко порезанный болгарский перец обжарить на оливковом масле и выложить на половинки персиков. Украсить тмином. Сочетание необычное для нас, украинцев, но иногда нужно выходить из зоны гастрономического комфорта и пробовать новое.

Так как это закуска, подавать её уместно с игристыми винами.

Очень вкусные оладьи с персиками

Забегая наперёд скажу: очень вкусные оладьи получились. Персиков много, сахар я не добавляла, часть муки заменила отрубями. Всё в лучших традициях пп.

вкусные оладьи рецепт

  • 3 яйца
  • 100 г сахара (я делала без него)
  • 150 мл молока
  • 1 ч л ванильного сахара
  • 200 г пшеничной муки (я часть муки заменила отрубями, 3-4 ст л)
  • 5 г разрыхлителя
  • 2 ч л лимонной цедры (делала без неё)
  • 400 г персиков (нектаринов)
  • растительное масло
  • миндальные хлопья для украшения

Чтобы приготовить вкусные оладьи на молоке, яйца растираем с сахаром или как в моём случае просто размешиваем до пенистого состояния. Добавляем молоко и опять хорошенько взбиваем.

К ним добавим ванильный сахар и муку с разрыхлителем. Напоминаю, что муку стоит просеивать всегда, таким образом она наполняется кислородом.
Тесто хорошо перемешиваем (можно миксером) и добавляем цедру.
Фрукты крупно (но не слишком, чтобы оладьи были одной высоты и их можно было прожарить равномерно) нарезаем и добавляем в тесто.
В разогретое масло выкладываем тесто столовой ложкой, стараясь, чтобы в ложку попало 2-3 кусочка персика. Будет обидно, если кому-то не достанется фруктов))
Обжариваем наши оладьи с фруктами с обеих сторон до золотистого цвета. Жарить лучше на среднем огне.
При подаче посыпать оладьи миндальной крошкой или миндальными лепестками и сахарной пудрой.

Оладьи с фруктами невероятные, со свежим вкусом и витаминками в придачу. На очереди — приготовить оладьи с черникой и бананом.

Есть у меня ещё отличный рецепт оладий на кефире. Получаются всегда и готовятся без яиц!

Овсянка с фруктами на завтрак

овсянка на завтрак рецептНедавно я уже писала о моей любимой овсянке, но сегодняшняя вкусная овсяная каша на воде мне тоже нравится и ела я ее даже тогда, когда была на сушке (спортсмены поймут :)). Про такую кашу нельзя сказать «невкусная», потому что с помощью орешков и фруктов она превращается почти в десерт!

Овсяная каша на завтрак — идеальное с точки зрения здорового и полезного питания решение. Полезна она и детям, и взрослым. Попробуйте приготовить овсянка с фруктами на завтрак и начать свое утро правильно! Это очень вкусная овсяная каша!

Рецепт очень простой, но всё же напишу шаги.

Вкусная овсянка на завтрак рецепт

Варим овсянку до готовности. Я не использую кашу, которую нужно только залить водой.

Дальше — всё по вашей фантазии. Я добавила изюм, яблоки, клубнику и орехи.

Вот и весь рецепт. Овсяная каша на завтрак может быть вкусной! Проверено)

Также на завтрак можно приготовить панкейки на кефире.

Пишите в комментариях с чем овсянку любите Вы.

Ватрушка королевская с творогом

королевская ватрушка с творогом рецепт

Рецепт королевская ватрушка я нашла у Гали Гращенко, ранее я уже готовила по её рецептам оладьи. Теперь они мои любимые.

О ватрушке я раньше слышала, но не совсем представляла как её готовить. В том рецепте она была с консервированными персиками, но королевская ватрушка с вишней или как у меня — с абрикосами — тоже хороша. Вообще эту ватрушку можно делать с бананом, вареньем, любыми ягодами или просто с творогом. с персиками я попробую в следующий раз.

Итак, ватрушка королевская рецепт:

Рецепт рассчитан на большой глубокий противень.

Тесто:

  • 600 г муки
  • 200 г масла или маргарина
  • 100-150 г сахара (зависит от вкуса)
  • 2 ч л разрыхлителя

Начинка:

  • 750 г творога
  • 7 половинок консервированных персиков (я брала замороженные абрикосы на глаз)
  • 150-200 г сахара
  • 2 яйца
  • 2 ч л ванильного сахара

Масло или маргарин должны быть из холодильника. Если используете маргарин, то желательно на несколько минут положить его в морозилку.
Смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и сахар.

Вообще, просеивать муку рекомендуется всегда, даже если это не указано в рецепте, т.к. в процессе она насыщается кислородом и выпечка получается воздушной и мы избавляемся от всяких ненужных предметов (зернышек или комочков).Потом этого трём на тёрке масло или маргарин. Руками всё перемешиваем в крошку. Тесто получается сыпучим.
В миску высыпаем творог (если сухой, то лучше протереть через сито 1 — 2 раза), добавляем яйца, сахар, ванильный сахар и перемешиваем до состояния однородности.

Абрикосы я разморозила заранее и просушила на салфетке. Нарезать не стала, т.к. они и так небольшие, и добавила к творогу.

Глубокий противень застилаем бумагой для выпечки. Половину теста рассыпаем рукой по противню (оно как крошка), затем выкладываем всю начинку и присыпаем остальным тестом.
Выпекаем в духовке при 200 градусах минут 40 — 50.
Резать только охлаждённым, чтобы не осыпался.

Если вам понравилось, поделитесь рецепт королевская ватрушка с друзьями! Приятного чаепития!

Как приготовить фруктовый салат

легкий фруктовый салат фотоПожалуй, это один из самых простых способов приготовления салата. С ним сможет справиться даже ребенок, но тем не менее это очень-очень вкусно! Всегда. В любых сочетаниях.

Сегодня делюсь рецептом салата, который мы готовили с любимым на выходные.

Вообще, этот салат хорош тем, что его можно «собрать» из любых фруктов, которые имеются в наличии.

У меня были:

  • яблочки
  • банка консервированных ананасов кружочками
  • бананы
  • груши

Как готовить фруктовый салат — смешать все, что есть в холодильнике 🙂

Это такой более осенний вариант. К нему можно добавить виноград без косточек.

Зимний он будет состоять еще из мандаринов, хурмы, киви, граната и апельсина. Просто витаминная бомба!

Чем заправить фруктовый салат? Мне нравится йогурт, особенно тот, который мы готовим в мультиварке. Но можно также подать с мороженым или украсить взбитыми сливками.

Напоследок небольшая подборка необычного оформления фруктовых салатов. Экспериментируйте!

фруктовый салат с мороженым домашним сделать фруктовый салат дома вкусный фруктовый салат со взбитыми сливками

Кукурузный салат

SDC10002_Кукурузный салат рецепт

Как говорится, в жизни он выглядит лучше

Сегодня случайно нашла старое фото в папке с рецептами. Дата — 2013 год, время, конечно, бежит. Готовить его актуально, когда есть сливы и груши, а значит уже через пару месяцев. Тогда можно и абрикосовый тарт приготовить.

Этот салат с кукурузой рецепт немного необычный: в нем и консервированная кукуруза, и свежие фрукты.  Но припоминаю, что это был очень вкусный салат с кукурузой и мне понравился, а значит нужно поделиться с массами.

Итак, салат с кукурузой рецепт:

банка кукурузы

3 груши

10 слив

2 ст л нейтрального йогурта (в оригинале майонеза, но я заменяю все ужасное прекрасным, я за здоровое питание)

петрушка

Сливы порезать на 8 частей, груши — дольками (если твердые — поварить, но мне повезло, были мягкие). Смешать с кукурузой и полить йогуртом, украсить петрушкой.

P.S. Лаконичный вышел пост) Зато вкусный и полезный 🙂

Абрикосовый тарт

SDC10954_Абрикосовый тарт

Выпечка сладкая — это всегда к месту, когда ждешь  друзей, гостей, парня, друзей парня или просто хочешь порадовать себя. И последнее я делаю частенько, но ем до обеда, потому что если после, отложится на талии)) Из последнего, что понравилось — пирог с апельсинами, это просто сказочно!

Слово «тарт», которое нынче модное, пришло к нам из французской кухни и означает открытый пирог из песочного теста, может быть и с соленой и сладкой начинкой. А этот абрикосовый пирог я делала в далеком 2013, когда меня еще не посетила идея завести блог, нашла вчера фото и решила поделиться рецептом с массами. Количество людей в группе растет и это не может не радовать! 🙂 Это простая выпечка к чаю, он же пирог абрикосовый, оставил самые приятные впечатления и воспоминания о лете. Скоро опять сезон и мы с ним встретимся уже в 2015!

В тесто:

  • 100 г слив. масла
  • щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 250 г муки
  • 1-2-ст л ледяной воды

В начинку:

  • 15-20 крупных абрикосов (порезать ломтиками)
  • 1 ст л меда
  • 3 ст л сахара

Итак, пирог с абрикосами рецепт:

Муку смешать с солью, добавить масло, порезанное кубиками, и просеянную муку.

Вообще, муку нужно просеивать всегда, т.к. во время этого процесса она наполняется воздухом и лучше поднимается. Массу порубить так, чтобы получилась крупная крошка, добавить муку и понемногу воду, пока тесто не соберется в комок, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

По прошествии этого времени, которое можно провести с пользой (серия любимого сериала или общение с людьми) духовку разогреть на 180 градусов, тесто раскатать и выложить в форму диаметром 23-24 см. По задумке, нужно сформировать небольшой бортик, наколоть вилкой и поставить в духовку на 10 мин.

Затем тесто смазать медом, выложить по кругу абрикосы, посыпать сахаром и снова отправить в духовку.

Выпекать до того радостного момента, пока абрикосы не станут мягкими, а тесто золотистым.

Готовый тарт полностью остудить, очень вкусно со взбитыми сливками!