Домашние сдобные булочки с ягодами

Готовить вкусные домашние булочки мечтает каждая хозяйка. И у каждой есть свой рецепт. Но всё приходит с опытом. Как вспоминает мой папа, мама не умела печь пироги до замужества 🙂

Мне это (замужество) ещё предстоит, но, кажется, учиться печь пироги мне будет не так сложно)) Булочки с ягодами я уже неплохо пеку.

Рецепт этих булочек у меня был давно и я несколько раз хотела попробовать, но работа с дрожжами немного меня пугала, а ведь ещё нужно и завернуть ягоды красиво! Но пришло время учиться новому и преодолевать трудности в виде заворачивания ягод) Первый раз я делала эти домашние сдобные булочки с малиной, во второй раз — с вареньем. Вот тут-то и начались сложности, жидкость из варенья вытекала и булочки было очень сложно скрепить. В итоге они получились не совсем фотогеничными, но понятно, что мы их съели. Со свежей клубникой может получиться похожая история, но тут нужно приловчиться, в этом и есть секрет опытных хозяек. Простая домашняя выпечка, но с секретом приготовления. Как манник с морковью и курагой или тирамису.

Ну что, уже начинаем готовить? 🙂

булочки домашние рецепт

В этот раз добавила пару ложек отрубей в тесто, на фото видно

  • 500 г муки
  • 1 стакан молока
  • пакетик сухих дрожжей
  • 3 яйца (одно для смазывания)
  • 0.5 стакана сахара
  • 100 г сливоч. масла
  • ягоды
  • сахарная пудра, орехи для украшения

Начинаем с дрожжей. Смешиваем их с 2 ст л сахара, 4 ст л муки и тёплым молоком. По консистенции будет похоже на густую сметану. В таком виде опару отправляем в тёплое место подходить. Я включила мультиварку на режим Подогрев на 15 минут, затем выключила и оставила там минут на 10-15.

В это время можно заняться начинкой. Ягоды разрежьте как вам удобно и посыпьте сахаром. Я делала с малиной, а так как она и так сладкая, то сахар не положила.

Можно готовить эти булочки с замороженными ягодами, вишней или абрикосами например. А ещё с вареньем или курагой и тыквой.

Когда дрожжи начали действовать и сверху образовалась пенка, можно вернуться к тесту. Растираем яйца с сахаром, добавляем просеянную муку, растопленное масло и закваску. Я добавила 3 ст л отрубей, которые добавляю в домашний хлеб. Замешиваем тесто и возвращаем в тёплое место.

Когда тесто поднимется и будет как на фото, можно приступать к булочкам!

домашняя выпечка булочки

Смазываем руки растительным маслом и формируем кружочки. Прямо в руке. Растягиваем тесто до желаемого размера и добавляем вашу начинку. Закрываем булочку и кладём на смазанный противень. И так делаем, пока тесто не закончится.

Верх булочек смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку минут на 20. Будьте внимательны, из-за того, что верх булочек смазан яйцом, они могут потемнеть, поэтому важно не вытащить их раньше времени, иначе они могут остаться непропечёнными внутри.

Любимый пирог на кефире без яиц

Даже не могу сосчитать сколько раз я его готовила и с какими начинками. Тесто очень интересное, приготовление занимает считанные минуты, а вариации с начинкой позволяют каждый раз получать новый вкусный пирог. Вывод — рецепт этого пирога просто необходимо иметь в арсенале! К тому же, я пробовала его делать и без сахара и с добавлением отрубей, так что на вес он не особо влияет!

пирог без яиц на кефиреПонадобятся:

  • 200 мл кефира
  • 100 г сахара
  • 50 г растопленного маргарина
  • 280 г муки
  • 3/4 ч л соды
  • по 1 ч л корицы и ванильного сахара (можно даже мускатный орех)
  • ягоды в начинку

Итак, что нужно делать:

К кефиру добавить соду, сахар, маргарин. Перемешать.

Муку смешать с корицей и ванильным сахаром и добавить к тесту.

Тесто вылить в форму, на верх выложить ягоды и посыпать сахаром.

Пирог отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Как я уже писала, можно делать и без сахара. А ещё можно часть муки заменить отрубями.

Собственно, и весь рецепт. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные.

Вот несколько вариантов начинок для этого пирога, которые удалось запечатлеть 🙂

сладкий пирог без яиц

Вишни, сливы и яблоки

пирог без яиц рецепт

Сливы-персики-яблоки

Этот рецепт моя палочка-выручалочка. Обязательно попробуйте его приготовить!

Быстрый пирог с ягодами

Название говорит само за себя: пирог простой, быстрый, а вдобавок ещё и вкусный. Его можно готовить как со свежими фруктами, так и с замороженными. Можно также сделать этот лёгкий пирог с фруктами, в общем — фантазируйте 🙂

быстрый пирог с замороженными ягодами рецепт

Как приготовить пирог с ягодами

  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • соль
  • 1 стакан кефира или ряженки
  • 0.5 ч л гашёной соды
  • 1 стакан муки

Взбиваем яйца с сахара, добавляем щепотку соли, кефир, соду. Добавляем муку. Тесто будет похожу как на оладьи, а может и немного гуще. Так и должно быть.

Выливаем тесто в смазанную форму, сверху — ягоды или фрукты. Если берёте замороженные ягоды, их нужно немного разморозить и смешать с крахмалом, чтобы они не потекли. В тот раз я делала со смородиной и поречками.

Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой. Это очень простой пирог на кефире с ягодами, надеюсь, что станет одним из Ваших любимых.

Из напитков можно подать с чаем или лимонным напитком.

Приятного аппетита!

Вишнёво-мятный холодный чай

холодный чай в домашних условияхСегодня расскажу как сделать вкусный холодный чай. Сейчас очень жарко и спасаться можно холодными напитками — лимонадом и холодным чаем. Рецепт последнего нашла у Виктории Попин (те, кто интересуется кулинарными рецептами, должны знать её проект Picante cooking).

Ингредиенты самые простые:

  • 400 г мороженой вишни
  • 1 пучок мяты (я брала сушеную)
  • 1.5 ст л чёрного чая (лучше без добавок)
  • 4 ст л сахара
  • 1.5 л кипятка

Как приготовить холодный чай

Рецепт привожу без изменений.

Чай и мяту положить в огнеупорную посуду. Залить кипятком и добавить сахар, хорошо перемешать. Накрыть блюдцем и оставить 15 минут настояться.

Вишни положить в 2 л кувшин. Чайно-мятную настойку процедить через сито в кувшин к вишням.

Вот и весь рецепт.

Ещё можно приготовить холодный имбирный чай, освежает на ура! Или холодный десерты типа панакоты.

А как освежаетесь в жару вы?

Манник с ягодами в мультиварке

Хочу рассказать рецепт вкусного манника. Просто поделиться хорошим рецептом, который мне посчастливилось найти. Рецептов у меня много сохраненных, часть в закладках браузера, часть вконтакте, часть взяла из журналов и подшила в папку, а еще часть в документе Word. Поэтому, чтобы что-то интересное найти, я просматриваю много источников))

Манник на кефире с ягодами я нашла как раз таки в соц сети, понравилась картинка и сохранила, даже не глянув рецепт. Так часто бывает, а потом оказывается, что у тебя нет лавандовой или черемуховой муки или коричневого сахара.

Это классический манник на кефире. Есть масса способов приукрасить простой пирог. Можно, например, испечь манник на кефире с изюмом или манник на кефире с тыквой. Но я выбрала манник с ягодами, которых у меня достаточно в морозилке с лета. А готовила этот пирог в мультиварке, чтобы избежать пригорания и сделать в это время маникюр 🙂

Как приготовить манник на кефире

  • манник на кефире рецепт с фото1 стакан манки
  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 3 яйца
  • соль
  • 1/3 ч л ванилина
  • 3/4 ч л гашеной соды
  • ягоды любые (вишни, малина)

Для крема:

  • 150 г сметаны и сахар

Как и в любом рецепте пирога манника смешиваем манку с кефиром, оставляем на 1 час набухать.

Взбиваем яйца взбить с сахаром, добавляем соль и ванилин, добавляем к манке, взбиваем с помощью миксера или блендера. Постепенно добавляем муку с содой.

Форму мультиварки смазываем маслом, высыпаем ягоды и сверху выливаем тесто.

Выпекаем 40-50 мин в режиме Выпечка. В духовке температура будет 170-180*.

Для крема смешиваем сметану с сахаром (взбивать не нужно). Когда манник остынет, смазываем кремом и отправляем в холодное место. я оставила на ночь, а на следующий день взяла на работу угостить девочек.

Можно также делать манник по этому рецепту без ягод и посыпать какао.

Приготовьте этот манник с ягодами и тоже кого-то угостите! 🙂

Пирог клубничный (Итальянский клубничный тарт)

клубничный пирог рецепт с фотоЛето — это прекрасная пора, только и успевай готовить сезонные блюда — клубника, вишни, малина, абрикосы, яблоки. Но благодаря современным технологиям, лето в кулинарном плане можно немножко продлить. Моя мама уже несколько лет морозит ягоды на зиму, чтобы можно было готовить тортики и пироги со свежей клубникой. Вот так и получилось, когда я в очередной раз приехала домой, нашла рецепт банановых блинчиков с ягодным соусом и этот итальянский клубничный тарт, он же пирог клубничный, и решила его испечь.

Как приготовить клубничный пирог

  • 1 / 2 стакана муки
  • 1 1 / 2 ч л разрыхлителя
  • 1 / 4 ч л соли
  • 1 ч л корицы
  • 90 гр (6 ст л) размягченного сливочного несоленого масла
  • 3 / 4 стакана сахара
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 2 ст л теплого молока
  • клубника (я брала замороженную)
  • форма для выпечки (22-24 см)

Клубничный пирог простой рецепт:

Сначала смешиваем просеянную муку с солью, корицей и разрыхлителем.

В отдельной посуде сахар и сливочное масло взбить миксером.

Добавить яйца, молоко и еще немного взбить. К этой массе (молоко + яйца) добавить сухие ингредиенты (муку, соль, корицу и разрыхлитель), перемешать деревянной лопаткой.

УSDC11013_Итальянский клубничный тартже можно включить духовку и разогреть до 180 градусов.

Тесто вылить на бумагу для выпечки, смазанную маслом.

Клубнику порезать пополам и выложить по кругу, как бы вдавливая её в тесто. Так как у меня клубника была замороженная, то я не разрезала ее, а добавила целую.

Отправить наш тарт в духовку и печь примерно 30-35 минут.

Готовность проверять, как обычно, деревянной шпажкой.

Дать тарту немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

Будьте уверены: теперь у вас в арсенале есть вкусный клубничный пирог, который можно приготовить для гостей или просто порадовать своих близких в будний день.