Печенье с мандаринами

Наверняка вы уже не раз задумывались о новогоднем меню. Ленты Фейсбука и других сетей и онлайн изданий уже давно пестрят множеством рецептов для новогоднего стола. Нужно спланировать всё заранее и успеть скупиться. Традиционно, на столе будут салаты, горячее, мясо, закуски и, конечно же, выпечка и десерты. Что касается нашей семьи, традиционный оливье мы не очень любим и предпочитаем простые салаты с капустой, мясом или грибами. В прошлом году, например, мясо и горячее мы совместили и приготовили утку с фруктами, а гарниром послужила гречка с рисом в мультиварке. Это долгая история, мы как обычно всё делали в последний момент и решили, что лучше и важнее успеть нарядить ёлку до боя курантов, чем заниматься картошкой)) И не пожалели) Но печеньем, которое я решила испечь, я начала заниматься ещё утром, поэтому новогодняя выпечка у нас была на уровне. И, как всегда, с любовью ❤

Я хотела приготовить или имбирное печенье, или любое новогоднее песочное печенье. У меня было многовато крахмала, так я и нашла этот рецепт. Называется пост печенье с мандаринами, а не мандариновое печенье, поскольку кусочки мандаринок кладутся сверху, ну и немного цедры в тесто. Вот рецепт.

Как приготовить мандариновое печенье:

• 100 г сливочного масла
• 200 г сахара (можно немного меньше)
• 200 г крахмала
• 200 г муки
• 5 г разрыхлителя
• 100 г сметаны
• 2 яичных желтка
• цедра мандарина
• мандарины
• кокосовая стружка

Сахар растираем миксером с маслом до пышной массы, добавляем сметану и желтки. Перемешиваем. Затем понемногу добавляем муку (обязательно просеянную), крахмал, цедру и разрыхлитель.

Делаем колбаску диаметром 6-7 см, посыпаем со всех сторон кокосовой стружкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Потом режем тесто на диски толщиной  где-то 2 см, сверху кладём кусочки мандарин (у меня половинки кружочков) и посыпаем сахаром.

Выпекать нужно около 15 мин при 180℃.

Простое новогоднее печенье получилось мягким и не подсыхало дня 4, только начали горчить мандарины, но мы их просто снимали и ели без них. Печенек получилось много, мы их раздавали родственникам и знакомым.

Приготовьте новогоднее печенье своими руками, порадуйте близких! А если они находятся далеко, отправьте посылочку с вкусностями, это мандариновое печенье должны оценить!