Тыквенные маффины

Тыквенные маффины

Недавно решилась наконец сделать кексики с тыквой, рецепт нашла в одной группе Вконтакте. Вообще я тыкву очень люблю, но как-то все не заходила дальше оладий и запеченной тыквы в духовке. Но надо развивать свои таланты, а осень позволяет экспериментировать 🙂 Вот, например, из тыквы можно приготовить острую закуску.

Наверное все знают, что выпечка из тыквы очень полезная, как и сам по себе овощ. Но из собственного опыта знаю, что далеко не многие пробуют готовить что-то необычное и выходящее за рамки привычных блюд.

Рецепт, который я попробовала, называется Тыквенные маффины. Что же такое маффин?)

Как гласит Википедия (как мы раньше без нее обходились?!), Маффин — маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Обычно маффин поместится в ладони взрослого человека.

О происхождении названия маффин есть две теории. По одной это слово произошло от французского слова moufflet «мягкий хлеб». По другой же, от с немецкого muffe — это один из видов хлеба. Оказывается, кулинария бывает познавательной.)

Эксперимент с тыквой меня порадовал, за ним последовали другие попытки разнообразить осенне-зимний рацион, например пудинг и другие десерты, но об этом в следующих постах.

Итак, кексы с тыквой:

• 280 г муки
• 2-3 яйца
• 85 г масла (маргарина)
• 175 г сахара
• 175 г молока
• 350 г очищенной тыквы (натертой на терке)
• 1.5 ч л разрыхлителя
• 1 ч л соли
• горсть изюма
• горсть тыквенных семечек
• сахарная пудра

Размягченное масло (маргарин) взбиваем с сахаром и, продолжая взбивать, добавляем по одному яйцу. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью и попеременно с молоком добавить в масляно-яичную смесь.

Замесить тесто, добавить тыкву, часть семечек и изюм.

Вылить тесто в формочки, сверху посыпать оставшимися семечками и выпечь.

Готовые маффины посыпать сахарной пудрой.